Je jedlo v mikrovlnnej rúre pre vás zlé?

Hoci mikrovlnné žiarenie môže spôsobiť určité zmeny v potravinách, neexistuje žiadny vierohodný vedecký dôkaz, že jedlo varené v mikrovlnnej rúre predstavuje nejaké zdravotné riziká. Štúdie ukázali, že varenie v mikrovlnnej rúre nevedie k tvorbe škodlivých zlúčenín alebo ničeniu živín v potravinách o nič viac ako iné spôsoby varenia.

Tu sú niektoré bežné mylné predstavy o mikrovlnnom varení a ich zodpovedajúce vedecké vysvetlenia:

1. Mýtus:Mikrovlnné žiarenie spôsobuje, že sa jedlo stáva rádioaktívnym.

Pravda: Mikrovlnné žiarenie nemení atómovú štruktúru potravín ani ich nerobí rádioaktívnymi. Funguje tak, že ohrieva jedlo pomocou elektromagnetických vĺn, čo spôsobuje, že molekuly vody v jedle vibrujú a vytvárajú teplo.

2. Mýtus:Varenie v mikrovlnnej rúre ničí živiny v potravinách.

Pravda: Mikrovlnné varenie, podobne ako iné spôsoby varenia, môže spôsobiť určitú stratu živín. Výskum však ukazuje, že mikrovlnná rúra môže zachovať živiny citlivé na teplo, ako je vitamín C, lepšie ako iné techniky varenia, ako je varenie alebo vyprážanie.

3. Mýtus:Jedlo v mikrovlnnej rúre spôsobuje rakovinu.

Pravda: Neexistujú žiadne vedecké dôkazy, ktoré by spájali varenie v mikrovlnnej rúre s rakovinou. Uskutočnil sa rozsiahly výskum bezpečnosti mikrovlnných rúr a žiadne štúdie nenašli žiadnu súvislosť medzi používaním mikrovlnnej rúry a zvýšeným rizikom rakoviny.

4. Mýtus:Jedlo v mikrovlnnej rúre obsahuje škodlivé chemikálie.

Pravda: Mikrovlnná rúra nevnáša do potravín žiadne chemikálie ani kontaminanty. Materiály používané v nádobách vhodných do mikrovlnnej rúry sú testované, aby sa zabezpečilo, že počas ohrevu nevylúhujú škodlivé látky do potravín.

5. Mýtus:Vrecúška na popcorn do mikrovlnnej rúry obsahujú škodlivé chemikálie.

Pravda: Niektoré vrecká na popcorn do mikrovlnnej rúry môžu obsahovať chemikáliu nazývanú kyselina perfluóroktánová (PFOA), ktorá je spojená so zdravotnými rizikami. Mnohé značky popcornu však PFOA postupne vyradili a používajú alternatívne, bezpečnejšie prísady.

Celkovo je varenie v mikrovlnnej rúre bezpečné a nepredstavuje žiadne významné zdravotné riziká. Jedlo varené v mikrovlnnej rúre nie je rádioaktívne, nestráca nadmerne živiny, nespôsobuje rakovinu ani neobsahuje škodlivé chemikálie. Je však nevyhnutné dodržiavať správne bezpečnostné pokyny, ako je používanie nádob vhodných do mikrovlnnej rúry a dodržiavanie odporúčaných časov varenia, aby sa zabezpečilo dôkladné uvarenie jedla.