Prečo sa neodporúča používať rovnakú dosku na krájanie a nôž pre oba uvarené a neuvarené jedlo?

Používanie rovnakej dosky na krájanie a noža pre varené aj tepelne neupravené jedlo môže zvýšiť riziko krížovej kontaminácie, čo je prenos škodlivých baktérií z jedného jedla do druhého. To môže spôsobiť alimentárne ochorenie, ak tepelne neupravené jedlo obsahuje baktérie, ktoré môžu ľuďom spôsobiť ochorenie, ako je Salmonella, E. coli alebo Listeria.

Baktérie sa môžu ľahko šíriť z tepelne neupraveného jedla do vareného jedla, keď sa dostanú do vzájomného kontaktu na rovnakom povrchu alebo s rovnakým nožom. Ak napríklad nakrájate surové kurča na doske a potom tú istú dosku použijete na krájanie zeleniny na šalát, baktérie z kurčaťa môžu zeleninu kontaminovať a spôsobiť, že konzumácia nebude bezpečná.

Aby sa predišlo krížovej kontaminácii, je dôležité používať samostatné dosky na krájanie a nože na varené a tepelne neupravené jedlo. Pomôže to zabrániť šíreniu baktérií a udrží vaše jedlo bezpečné na konzumáciu.

Tu je niekoľko tipov, ako sa vyhnúť krížovej kontaminácii:

* Na varené a tepelne neupravené jedlo používajte samostatné dosky na krájanie a nože.

* Pred manipuláciou s potravinami a po manipulácii so surovým mäsom, hydinou alebo morskými plodmi si dôkladne umyte ruky mydlom a vodou.

* Po každom použití vyčistite a dezinfikujte dosky na krájanie a nože.

* Surové mäso, hydinu a morské plody uchovávajte oddelene od ostatných potravín v chladničke.

* Varte jedlo na správnu teplotu, aby ste zabili škodlivé baktérie.