Aké sú dva kusy vybavenia, ktoré uvidíte v komerčnej pekárni, ktorá nemusí byť bežnou kuchyňou?

- Skriňa na korektúru: Skriňa na kysnutie poskytuje teplé prostredie s kontrolovanou teplotou a vlhkosťou určenou na kysnutie alebo „kysnutie“ cesta na báze droždia. Pomáha vytvárať podmienky potrebné na vykysnutie kvásku a vykysnutie cesta pred pečením.

-Vykrývač cesta: Vyvaľka na cesto sa používa na efektívne vaľkanie a vyrovnávanie cesta, čo šetrí čas a námahu. Umožňuje pekárňam rýchlo a dôsledne spracovať veľké množstvo cesta a vytvárať jednotné pláty alebo pásy cesta na rôzne druhy pečiva, ako sú pečivo a kôrky na pizzu.