Sú plastové vrecká používané na vákuové uzatváranie potravín pri zahrievaní bezpečné?

Nie, plastové vrecká, ktoré sa zvyčajne používajú na vákuové uzatváranie potravín, nie sú bezpečné na ohrievanie. Tieto vrecká sú často vyrobené z polyetylénu (PE) alebo nylonu, ktoré majú nízku teplotu topenia a pri zahrievaní môžu uvoľňovať škodlivé chemikálie. Pri zahrievaní plastových vrecúšok môžu tieto chemikálie vylúhovať do jedla a potenciálne ho kontaminovať nebezpečnými látkami.

Preto je nevyhnutné používať iba tepelne odolné vákuové tesniace vrecká špeciálne navrhnuté na varenie alebo sous vide aplikácie. Tieto vrecká sú zvyčajne vyrobené z potravinárskych materiálov, ako je polyetyléntereftalát (PET) alebo polyamid, ktoré bezpečne odolávajú vyšším teplotám a nepredstavujú riziko kontaminácie.

Aby ste ešte viac zaistili bezpečnosť pri varení s vákuovo uzavretými vreckami, prísne dodržiavajte pokyny na varenie poskytnuté výrobcom vrecka. Nikdy neprekračujte odporúčanú teplotu alebo dobu varenia, pretože prehriatie môže zvýšiť riziko chemického vylúhovania. Ak si nie ste istí, či je konkrétne plastové vrecko vhodné do mikrovlnnej rúry, vždy je najlepšie pomýliť si a zvoliť alternatívne spôsoby varenia.