Prečo vaše zaváracie poháre praskajú, keď je do nich vložené horúce jedlo?

Zaváracie poháre môžu pri plnení horúcim jedlom prasknúť z niekoľkých dôvodov. Tu je niekoľko bežných vysvetlení:

1. Tepelný šok: Keď vložíte horúce jedlo do studenej zaváracej nádoby, teplotný rozdiel môže spôsobiť rýchle a nerovnomerné roztiahnutie skla. To môže viesť k prasklinám a zlomeniu. Horúce potraviny by sa mali nechať postupne vychladnúť alebo by sa mala nádoba pred naplnením horúcim obsahom predhriať, aby sa predišlo tepelnému šoku.

2. Nedokonalosti skla: Malé nedokonalosti alebo bublinky v skle môžu pôsobiť ako stresové body, keď sú vystavené teplu a tlaku. Pri pridávaní horúceho jedla sa zvyšuje tlak vo vnútri dózy a tieto nedokonalosti môžu spôsobiť oslabenie a rozbitie skla. Pred použitím skontrolujte poháre, či nemajú chyby alebo praskliny.

3. Nedostatočný headspace: Pri konzervovaní je rozhodujúci správny priestor nad hlavou (prázdny priestor medzi jedlom a okrajom nádoby). Nedostatočný priestor nad hlavou môže spôsobiť nadmerný tlak vo vnútri nádoby počas spracovania a chladenia. Tento zvýšený tlak môže viesť k prasklinám v skle. Dodržiavajte odporúčané pokyny pre priestor nad hlavou, aby ste predišli praskaniu.

4. Nesprávne postupy konzervovania: Odchýlky od správnych postupov konzervovania môžu mať za následok aj prasknutie pohárov. Uistite sa, že dodržiavate odporúčané doby spracovania a teploty a používate správne metódy konzervovania, aby ste predišli praskaniu v dôsledku nesprávnych techník konzervácie.

5. Príliš rýchle chladenie: Horúce poháre naplnené jedlom nechajte pred manipuláciou postupne vychladnúť pri izbovej teplote. Náhle ochladenie môže sklo tiež zaťažiť a spôsobiť prasknutie.

Riešením týchto faktorov môžete minimalizovať riziko prasknutia zaváracích pohárov pri plnení horúcim jedlom.