- | Food & Drink >> Jedlo a pitie > >> Varenie a pečenie >> kuchynský riad
Prečo voda mení textúru kukuričného škrobu?
Voda mení štruktúru kukuričného škrobu tým, že molekuly škrobu absorbujú vodu a napučiavajú, čím sa vytvorí gélovitá látka. Tento proces je známy ako želatinizácia a je to to, čo dáva kukuričnému škrobu jeho zahusťovaciu silu. Keď sa do kukuričného škrobu pridá voda, molekuly škrobu začnú absorbovať vodu a expandovať. To spôsobí, že častice kukuričného škrobu sa zhlukujú, čím sa vytvorí sieť, ktorá zachytí vodu a vytvorí gél.
Množstvo vody, ktoré sa pridá do kukuričného škrobu, určí textúru výsledného gélu. Ak pridáte len malé množstvo vody, gél bude hustý a pevný. Ak pridáte viac vody, gél bude redší a tekutejší.
Kukuričný škrob je bežné zahusťovadlo v mnohých receptoch, ako sú omáčky, omáčky a pudingy. Používa sa tiež pri pečení na výrobu koláčov, koláčikov a iného pečiva.
Jedlo a pitie
- Aké sú výrobné postupy?
- Čo môžete použiť staré suché aktívne droždie okrem …
- Čo bolo skôr čokoláda alebo vanilka?
- Čo spôsobuje Homemade Jelly do formulárového Kryštály …
- Ako môžem variť filet z lososa v obyčajnej rúre
- Myslíte Vajcia Urobiť Pečené tovaru Rise
- Čo je 1 pinta plus liter?
- Náplne pre filo ceste
kuchynský riad
- Aké informácie by som mal vedieť o použitom komerčnom k…
- Ktoré časti espresso kávovaru sú vhodné do umývačky r…
- Prečo by ste si mali vybrať obal, ktorý nie je roztrhnutý…
- Ako bola vynájdená chladnička?
- Môžete dať medené panvice do umývačky riadu?
- Čo zanechávajú muchy biele po pristátí na jedle?
- Ako dlho trvá pečenie kapúna?
- Čo sa stane s filetovým steakom, ak ho necháte dlho v chl…
- Ako čistíte čierne škvrny v horúcej vode?
- Ako čistiť Rusty liatiny panvici