Niektoré nízkotučné mlieko dáva polievka rovnaký hodvábny pocit v ústach a plnotučného mlieka, zatiaľ čo iní nie. Náhradník niektorý z ľahších mlieka pre plnotučného mlieka na jeden-pre-jeden základ, a pridajte rovnaké množstvo vody, keď použitím konzervy kondenzované mlieko. Dve percentá mlieko má asi dve tretiny tuk plnotučného mlieka, takže to ešte udrží nejakú smetanovost. Jedno percento mlieko, sa jedna štvrtina tuku z plnotučného mlieka, a bez tuku mlieka, bez tuku vôbec, môže mať za následok tenkú ochutnávka polievky.
Zmiešané výsledky s alternatívnymi mlieka

Mliečne bez mlieka, ako je napríklad mandľový, ryža, kokos alebo sóje, ponúknuť náhradu za plnotučného mlieka na jeden-pre-jeden základ, ale nie sú všetci rovní. Sójové mlieko a kokosové mlieko obaja majú bohaté textúry, ktoré napodobňujú krémovitosť z plnotučného mlieka, ale sójové mlieko je nízky obsah tuku a kokosové mlieko nie je. Kokosové mlieko dáva polievka náznak orechovú a sladkú chuť, zatiaľ čo obyčajný sójové mlieko dáva viac neutrálnu chuť. Rovnako ako bez tuku kravského mlieka, a to ako ryžové mlieko a mandľové mlieko postrádajú krémovitosť.
Dajte fazuľa šancu

Niektoré zložky, ako sú fazuľa, varenej ryže alebo varené zemiaky , majú dostatok škrob na zahustenie zeleninové polievky bez prídavku akéhokoľvek mliekom alebo náhradkou čo vyvoláva dojem a pocit v ústach mlieka. Používajte kuracie alebo hovädzie akcie nahradiť mlieko a pridať plechovku fazule na každej dve šálky zásob. Keď skvapalniť ingrediencie v mixéri alebo kuchynskom robote, bude fazuľa zmizne a nechajte krémovú textúru v ich brázde.
Kurací alebo hovädzí vývar

Použitie akcie alebo vývar zmení charakter polievky od smotanovej až pikantné, ale ak vám nevadí, že zmeny, sériová poskytuje plnú chuť tak dlho, ako budete pridávať ďalšie prísady a chuťou do polievky, aby sa na chýbajúce hladkosť. Napríklad, namiesto hladkého krému, karfiolu sa s 2 percentá mlieka alebo sójové mlieko, kaše varená karfiol so zemiakovým frajera a používať plnú príchuťou hovädzí vývar, čerstvým tymianom a lyžice paradajkovej pasty premeniť polievku.