Ako si vyrobiť syr ricotta s limetkovou šťavou

vlhký syr s mierne zrnitou textúru, ricotta je jadro talianskej kuchyne. Používa sa vo všetkom, od cestovín do zákuskov, ricotta typicky pochádza zo srvátky, ktorý je zostali po mozzarella a Provolone sú vyrobené. Domáce ricotta sleduje trochu iný postup. Tie teplo mlieko a pridajte kyselinu, ako je ocot, citrónovou šťavou alebo limetkovou šťavou, čo spôsobuje tvaroh tvoriť. Pri použití limetkovej šťavy, aby sa ricotta, vaše syr bude mať svetlo vápno chuť, ktorá je ideálna pre dezerty, ako je ricotta penou alebo tvarohový koláč.
Čo budete potrebovať
mlieko
Potovho
Spoon
Lime šťava
tenká
Sieve alebo cedidlo
veľkej misy
Bowl alebo plastového obalu
Pokyny

1. Nalejte mlieko do nerezovej ocele hrnca a umiestniť ho na sporák. Teplo na miernom ohni za občasného miešania, kým sa nedosiahne medzi 180 alebo 190 stupňov Fahrenheita. Ak nemáte potravín teplomer, počkajte, až mlieko vrie jemne, s penou objaviť sa na stranách hrnci.
   

2. Odstráňte mlieko od tepla a ihneď pridajte vápno šťava. Použitie asi 1/4 šálky šťavy na galón mlieka. Šťavu a mlieko zmes miešajte, kým začnú syreniny tvoriť. Akonáhle sa tvarohy začínajú tvoriť, zastavenie miešanie zmesi.
   

3. Zmes sa nechá v pokoji stáť v hrnci po dobu asi 30 minút. Syrenina by mali aj naďalej tvoriť počas tejto doby.
   

4. zhoršiť tenká s vodou a lemujú cedidlo alebo sito s ním. Použite tenká dostatočne veľký, aby úplne zakryť sito, s asi 1 palec na náhradné okolo celého obvodu sita. Hodiaci sa k Vášmu sitko na okraji veľkej misy.
   

5. Pour svoje tvarohu do sita jemne, takže sa nemusíte rušiť syreniny.
   

6. Nechajte ricotta mozgov po dobu asi 30 minút. Skontrolujte ricottou pravidelne a zlikvidujte kvapalinu, ktorá sa vlieva do misy. Ak je príliš veľa tekutina hromadí, sa ricotta nebude schopný správne odtekať. Ak máte radi pevnejší ricotta, môžete si nechať odkvapkať na dlhšiu dobu.
   

7. Scoop syroviny z plátenka a dať ich do čistej kryté misy alebo plastové nádoby. Váš ricotta bude mať v chladničke po dobu až jedného týždňa.