Vyberte si špenát zadarmo od vädnúcich listov alebo sebemenší znamení čiernej, slizký škvrny. To by malo byť mladý, nežný a tak čerstvá, ako je to možné. Vyhnite sa hrubé, vo veku listy pre sautéing. Pozrite sa na žlté škvrny alebo zlomené listy alebo stonky, ktoré ukážu starý špenát. Uvoľnený alebo zviazaný špenát všeobecne chutí čerstvejšie ako špenát zapečatené v plastových vreckách alebo krabiciach. Čerstvý špenát by nemali mať žiadne silné pachy. Ak listy začali sa obrátiť zlý, môžete ich okamžite zistiť tým, že zväzok rýchle čuchať, čo je ďalší dôvod, prečo si vybrať rozbaleného špenát.
Speniť Špenát

Saut špenát na panvici s maslom alebo olivovým olejom - 1 lyžica na libru špenátu. Zahrejte panvicu na médiu, pokles v masle a rozotrite rovnomerne po celom povrchu. Monitor neustále. Ľahko hnedý maslo, ale neumožňujú to horieť. Pridajte špenát a miešajte neustále po dobu jednej minúty, alebo kým špenát je tmavo zelená a vädnúcich. Pridajte soľ podľa chuti. Ak chcete variť v oleji, pridáme olivový olej a teplo panvicu. Akonáhle je olej horúci, pridajte špenát. Varte po dobu jednej minúty a pridajte soľ. ​​
Ostatné korenie a párovanie

Cook nasekaný cesnak v oleji alebo masle pred pridaním špenát. Akonáhle špenát je uvarené, môžete pridať korenie, muškátový oriešok, bazalka, majorán, kôpor, červená paprika vločky alebo kropenie citrónovej šťavy. Špenát páry dobre s vajcami. Pridať dusenú špenát do praženicu tesne pred podávaním. Opečenými špenát tiež kombinuje so smotanou v listovým smotanovým špenátom. Obe jedlá ťažiť z štipka muškátového orieška. Jednoduché chuť špenátu a zemiakov sa vzájomne dopĺňajú krásne. Pridať dusenú špenát do zemiakovej kaše alebo kombinovať so syrom ako zálievka pre pečené zemiaky.
Restované špenát, vajcia a zemiaky vytvárajú vynikajúce, uspokojujúci raňajkách.
Hlavných jedál

opečenými špenát môžu byť pridané k početným hlavné jedlá pre výživu, chuť a farbu. Pridať varené špenát na jednoduché cestoviny pred podávaním. Opečenými špenát môže začiatok tanier quinoa, polentou, alebo ryža a fazuľa. Sendviče vykonané s inými varenou zeleninou budú profitovať len z pridanie dusenou špenátom posypané korením. Môžete si vytvoriť nekonečné množstvo rôznych one-skeletových riadu zahrievaním varené fazule a cesnak v oleji, dodáva zeleninu a píniové oriešky a sautéing špenát na panvici v záverečnej minúte varenia.