Celá kurčatá sú roztriedené podľa hmotnosti a veku. Brojlery sú medzi 6 a 8 týždňov a zvyčajne váži okolo 2 1/2 libry. Fritézy sú rovnakého veku a len trochu ťažšie, medzi 2 a 3 1/2 1/2 libier. Kurčatá označené ako misy sú menej ako 8 mesiacov starý, a túlajú sa vo hmotnosti od 3 1/2 až 5 libier. Všeobecne platí, že starší kura, ťažšie to je. Ťažšie a staršie kurčatá zvyčajne majú viac tuku a vyžadujú dlhšiu dobu smaženia, ale stávajú sa krehké a šťavnaté počas procesu varenia. Všetky tieto typy kura sú vhodné na pečenie, takže vybrať najlepšie veľkosť založené na tom, koľko ľudí ste slúžil a koľko času budete musieť variť.
Príprava Bird

Jednou z najatraktívnejších aspektov pečené kura je jeho jednoduchosť prípravy. Pre crispiest kožu možnom, votrite vonkajšie vtáka so soľou pred pražením a nechajte ju uschnúť v chladničke po dobu niekoľkých hodín, odkrytý. Môžete zvýšiť ostrosť kože tým, že pridá nejaké prášok do pečiva do soľnej rub, ktorý nebude mať nepriaznivý vplyv na chuť. Ak chcete rýchlo vysušiť kurča, nastavte ho pred elektrickým ventilátorom na hodinu alebo tak. Pred pražením pre zlepšenie chuti posypeme čerstvo mleté ​​čierne korenie alebo sušeného tymianu alebo oregano listy nad kurčaťa.
Praženie metódy

Umiestnenie kurča na stojane v plytkom panvicu s dobrou cirkuláciou vzduchu na všetkých stranách pomáha ostré dno kurčaťa. Môžete tiež otočiť kurča cez polke pečenia na viac i opekacia kože. Pomalé praženie kurča na 350 stupňov Fahrenheita na jednu až dve hodiny v závislosti na svojej veľkosti, a podlievanie ho občas s olejom, produkuje kura s mierne chrumkavou kožou a mäkké, šťavnaté interiéru. Pre mimoriadne svieža pleť, pečené kurča v predhriatej rúre 450 F 15 až 20 minút a potom znížte teplotu na 375 F na ďalších 60-90 minút, až vnútorná teplota dosiahne 180 F.
tipy a pokynov

Ak chcete naplniť pečené kura s extra chuťou, napchať dutinu polených cibuľou či citróny, celé strúčiky cesnaku alebo zväzky čerstvých byliniek, ako je tymián, estragón alebo ploché talianskej petržlenu lístkového pred pražením. Ak chcete zachovať kurča fajčenia príliš veľa, rozšíril vrstvu soli na dne hrnca alebo pridajte trochu vody na panvici pred pražením.