Ako robíte preztelky?

* 1 polievková lyžica cukru

* 1 lyžička soli

* 1 šálka teplej vody (105-115 stupňov F)

* 2 1/4 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia

* 3 1/2 šálky viacúčelovej múky plus viac na posypanie

* 2 lyžice masla, rozpustené

* Hrubá soľ, na posypanie

Pokyny:

1. Vo veľkej miske zmiešajte cukor, soľ a teplú vodu. Miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Kvások prisypeme k vode a necháme 5 minút postáť, kým sa nespení.

2. Do misy pridajte 3 šálky múky a miešajte, kým sa cesto nespojí a nevytvorí guľu. Cesto vyklopte na pomúčenú dosku a miesime 5 minút, kým nebude hladké a elastické.

3. Cesto dáme do vymastenej misy, prikryjeme plastovou fóliou a necháme kysnúť na teplom mieste 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.

4. Predhrejte rúru na 400 stupňov F (200 stupňov C).

5. Cesto roztlačíme a rozdelíme na polovicu. Každú polovicu rozvaľkajte na 12-palcové lano. Každé lano rozrežte na 12 kusov.

6. Na tvarovanie praclíkov vezmite jeden kus cesta a zviňte ho do 6-palcového povrazu. Spojte konce lana a dvakrát ich otočte. Prehnite skrútené konce nadol, aby ste vytvorili tvar praclíka. Opakujte so zvyšným cestom.

7. Praclíky položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Potrieme ich rozpusteným maslom a posypeme hrubozrnnou soľou.

8. Praclíky pečieme v predhriatej rúre 15-20 minút, kým nie sú zlatohnedé. Pred podávaním ich nechajte vychladnúť na mriežke.

Tipy:

* Aby ste sa uistili, že droždie je aktívne, pridajte do teplej vody štipku cukru a nechajte 5 minút postáť. Ak kvások pení, je aktívny a dá sa použiť.

* Ak nemáte stojanový mixér, môžete cesto miesiť ručne. Jednoducho ho miesime na jemne pomúčenej doske 10 minút, kým nebude hladké a elastické.

* Aby ste sa uistili, že sú praclíky prepečené, zapichnite špáradlo do stredu jedného. Ak špáradlo vyjde čisté, praclíky sú hotové.

* Praclíky je najlepšie podávať teplé, ale môžu sa skladovať aj niekoľko dní pri izbovej teplote. Na opätovné zahriatie ich vložte do predhriatej rúry na 175 stupňov C na 5-10 minút, alebo kým sa nezahrejú.