Aké sú recepty z knihy Esperanza Rising?

Ingrediencie:

* 1 šálka viacúčelovej múky

* 1 lyžička prášku do pečiva

* 1 lyžička cukru

* 1/2 lyžičky soli

* 1/4 šálky rastlinného oleja

* 1/2 šálky vody

* Olej na vyprážanie

Pokyny:

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, cukor a soľ.

2. Do misy pridajte olej a vodu a miešajte, kým sa cesto nespojí.

3. Cesto miesime na pomúčenej doske asi 5 minút, alebo kým nie je hladké a elastické.

4. Cesto prikryte plastovou fóliou a nechajte 30 minút odpočívať.

5. Zahrejte asi 1/4 palca oleja vo veľkej panvici na strednom ohni.

6. Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1/4 palca.

7. Cesto nakrájajte na 3-palcové štvorce.

8. Sopapilly opečte na rozpálenom oleji do zlatista zo všetkých strán.

9. Vypustite sopapilly na papierových utierkach.

10. Sopapilly podávajte teplé s medom, sirupom alebo džemom.

Arroz con leche

Ingrediencie:

* 1 šálka bielej ryže

* 1 šálka mlieka

* 1/2 šálky cukru

* 1 čajová lyžička vanilkového extraktu

* 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice

* 1/4 lyžičky soli

Pokyny:

1. V strednom hrnci zmiešajte ryžu, mlieko, cukor, vanilkový extrakt, škoricu a soľ.

2. Na strednom ohni za stáleho miešania privedieme zmes do varu.

3. Znížte teplotu na minimum a zmes varte 18-20 minút, alebo kým ryža nezmäkne a mlieko nezhustne.

4. Arroz con leche podávajte teplé alebo studené.

Carne guisada

Ingrediencie:

* 1 libra flank steak, nakrájaný na tenké prúžky

* 1 lyžica olivového oleja

* 1/2 šálky nakrájanej cibule

* 1/2 šálky nasekanej zelenej papriky

* 1/2 šálky nasekanej červenej papriky

* 2 strúčiky cesnaku, mleté

* 1 lyžička mletého kmínu

* 1 čajová lyžička sušeného oregana

* 1/2 lyžičky soli

* 1/4 lyžičky čierneho korenia

* 1 šálka hovädzieho vývaru

* 1/4 šálky paradajkovej omáčky

* 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

* 2 lyžice vody

Pokyny:

1. Zohrejte olivový olej vo veľkej panvici na strednom ohni.

2. Pridajte flank steak a opekajte 5-7 minút, alebo kým zo všetkých strán nezhnedne.

3. Pridajte cibuľu, zelenú papriku a červenú papriku na panvicu a varte 3-4 minúty alebo do zmäknutia.

4. Pridajte cesnak, rascu, oregano, soľ a čierne korenie na panvicu a varte 1 minútu, alebo kým nezavonia.

5. Pridajte hovädzí vývar a paradajkovú omáčku na panvicu a priveďte do varu.

6. Znížte teplotu na minimum a zmes dusíme 15-20 minút, alebo kým nie je flank steak prepečený.

7. V malej miske vyšľaháme kukuričný škrob a vodu do hladka.

8. Pridajte zmes kukuričného škrobu na panvicu a varte 1-2 minúty, alebo kým omáčka nezhustne.

9. Carne guisada podávajte s ryžou, fazuľou a tortillami.