Ako sa robí alchol?

Proces výroby alkoholu, známy ako fermentácia, zahŕňa premenu cukrov na etanol pôsobením kvasiniek alebo iných mikroorganizmov. Tu sú všeobecné kroky pri výrobe alkoholu:

1. Príprava :

- Vyberte si zdroj cukru:Môžu to byť obilniny (jačmeň, pšenica, kukurica atď.), ovocie (hrozno, jablká, bobule atď.) alebo iné materiály s obsahom cukru.

- Pripravte materiál čistením, drvením alebo mletím, aby sa uvoľnili cukry.

2. Rušovanie :

- Zmiešajte pripravené 物质料 s horúcou vodou, aby ste vytvorili kašu. To umožňuje enzýmom prítomným v materiáli, ktorý sa pridáva externe, rozložiť komplexné sacharidy na fermentovateľné cukry.

3. Chladenie :

- Ochlaďte rmut na teplotu vhodnú na kvasenie kvasníc, zvyčajne medzi 68 °F a 77 °F (20 °C a 25 °C).

4. Fermentácia :

- Do vychladnutej kaše pridáme kvások. Kvasinky spotrebúvajú cukry a premieňajú ich na etanol (alkohol) a oxid uhličitý ako vedľajšie produkty.

- Tento proces môže trvať niekoľko dní až niekoľko týždňov, v závislosti od požadovaného obsahu alkoholu a konkrétneho materiálu.

5. Destilácia (pre liehoviny) :

- Po fermentácii výsledná tekutina (známa ako umývanie alebo pivo) obsahuje relatívne nízky obsah alkoholu.

- Destilácia je proces zahrievania prania a kondenzácie pár na oddelenie a zahustenie alkoholu. Tento krok sa bežne používa na výrobu liehovín, ako je whisky, vodka alebo gin.

6. Starnutie (pre niektorých liehovín) :

- Niektoré liehoviny, ako napríklad whisky a koňak, podliehajú procesu starnutia. Ide o skladovanie destilátu v drevených sudoch na určitý čas, čo dodáva konečnému produktu chuť a komplexnosť.

7. Stáčanie do fliaš :

- Po dosiahnutí požadovaného obsahu alkoholu a chuti sa alkohol prefiltruje, zriedi na špecifický dôkaz alebo ABV (Alcohol By Volume), ak je to potrebné, a naplní sa do fliaš.

8. Dozrievanie :

- Pri niektorých vínach a liehovinách môže nastať dodatočná doba zrenia vo fľaši, aby sa ďalej vylepšila ich chuť a vlastnosti.

Je dôležité poznamenať, že výroba alkoholu sa môže líšiť v závislosti od konkrétneho typu vyrábaného alkoholu a požadovaných vlastností. Existujú aj miestne a regionálne rozdiely v použitých technikách a prísadách. Okrem toho určité metódy výroby alkoholu môžu byť regulované zákonmi a nariadeniami v rôznych jurisdikciách.