Existuje jednoduchý recept na brie?

Brie je mäkký, krémový syr, ktorý sa zvyčajne vyrába z kravského mlieka. Má rozkvitnutú kôru, čo je biela pleseň, ktorá sa tvorí na vonkajšej strane syra. Brie je obľúbený syr, ktorý sa konzumuje samostatne, alebo sa dá použiť do rôznych jedál.

Na prípravu brie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

- 1 galón kravského mlieka

- 1/4 čajovej lyžičky mezofilnej štartovacej kultúry

- 1/8 čajovej lyžičky syridla

- 1 polievková lyžica soli

Pokyny:

1. Zahrejte mlieko na 86 stupňov Fahrenheita.

2. Pridajte mezofilnú štartovaciu kultúru a dobre premiešajte.

3. Nechajte mlieko odstáť 30 minút.

4. Pridajte syridlo a dobre premiešajte.

5. Nechajte mlieko odstáť 1 hodinu alebo kým nezhustne do gélu.

6. Gél nakrájajte na 1-palcové kocky.

7. Kocky necháme 10 minút postáť.

8. Vypustite srvátku z kociek.

9. Kocky vložíme do formy a vtlačíme do kolieska.

10. Otočte koleso každých 12 hodín počas 2 dní.

11. Po 2 dňoch vyberte koliesko z formy a položte ho na mriežku.

12. Koleso posypeme soľou.

13. Nechajte koleso odležať 3 týždne alebo kým sa na ňom nevytvorí rozkvitnutá kôra.

Brie je pripravená na konzumáciu, keď sa jej vytvorí rozkvitnutá kôra. Môže sa uchovávať v chladničke až 2 mesiace.