Aký je postup konzervácie zeleného manga?

Konzervovanie zeleného manga zahŕňa morenie v soľnom roztoku, aby sa predĺžila ich trvanlivosť a zlepšila sa ich chuť. Tu je všeobecný postup na konzervovanie zeleného manga:

Zložky :

- zelené mango (nezrelé)

- Soľ

- Voda

- Korenie (voliteľné):Napríklad prášok z červeného čili, prášok z kurkumy, semená senovky gréckej, horčičné semienka atď.

Pokyny:

1. Výber :Vyberte si pevné a nezrelé zelené mango. Dôkladne ich umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo nečistoty.

2. Nakrájajte mango :Na každom mangu urobte zvislý zárez, asi 2/3 dĺžky manga, ale nie dostatočne hlboký, aby ste ho prerezali.

3. Príprava soľanky :V čistom a nereaktívnom hrnci alebo nádobe (najlepšie sklenenej) pripravte soľný roztok rozpustením soli vo vode. Dodržujte pomer približne 2 polievkové lyžice soli na liter vody.

4. Pridanie voliteľného korenia :Ak chcete pridať korenie pre extra chuť, zahrňte prášok z červeného čili, prášok z kurkumy, semená senovky gréckej, horčičné semienka a akékoľvek iné korenie, ktoré uprednostňujete.

5. Ponorenie manga :Opatrne vložte nakrájané zelené mango do pripraveného soľného roztoku. Uistite sa, že mango je úplne ponorené v tekutine.

6. Zakrytie a fermentácia :Nádobu prikryte vekom alebo handričkou a nechajte malú medzeru pre cirkuláciu vzduchu. Mango skladujte na chladnom a tmavom mieste pri izbovej teplote asi 2-4 týždne.

7. Miešajte a monitorujte :Príležitostne skontrolujte mango a roztok jemne premiešajte, aby ste zabezpečili rovnomernú konzerváciu.

8. Testovanie chuti :Po niekoľkých týždňoch ochutnajte jedno z manga a skontrolujte, či dosiahlo požadovanú úroveň chuti a kyslosti.

9. Upravte koreniny :V prípade potreby upravte soľ alebo korenie podľa svojej chuti.

10. Ukladací priestor :Keď je mango na požadovanej úrovni konzervácie, preneste ho do čistej, vzduchotesnej nádoby a uložte do chladničky. Môžu sa skladovať niekoľko mesiacov.

Poznámka :Proces konzervovania sa môže líšiť v závislosti od kvality manga, množstva použitej soli a osobných preferencií chuti. Vždy je dobré začať s malou dávkou, aby ste otestovali výsledky pred uchovaním väčších množstiev.