Prečo sa pridáva NaCl pri zmydelňovaní?

Pridanie NaCl (chloridu sodného) pri zmydelňovaní slúži niekoľkým účelom:

1. Efekt vysolenia: NaCl zvyšuje iónovú silu roztoku, čo podporuje tvorbu mydlových miciel. Molekuly mydla pozostávajú z hydrofilnej (vodu milujúcej) hlavy a hydrofóbneho (vodu nenávidiaceho) chvosta. Vo vode majú molekuly mydla tendenciu vytvárať micely, čo sú guľovité štruktúry s hydrofóbnymi chvostíkmi smerujúcimi dovnútra a hydrofilnými hlavami smerom von. Pridanie NaCl zvyšuje tvorbu miciel znížením rozpustnosti molekúl mydla vo vode. Tento efekt vysolenia pomáha oddeliť mydlo od vodného roztoku.

2. Efekt bežných iónov: NaCl vnáša do roztoku sodné ióny (Na+), ktoré konkurujú draselným iónom (K+) prítomným z KOH použitého pri zmydelňovacej reakcii. Táto konkurencia znižuje koncentráciu voľných iónov K+, čo posúva rovnováhu saponifikačnej reakcie smerom k tvorbe väčšieho množstva mydla.

3. Vylepšená separácia mydla: Prídavok NaCl zvyšuje hustotu mydlovej fázy, čím sa uľahčuje jej oddelenie od vodnej fázy. Micely mydla sa totiž v prítomnosti NaCl zväčšia a sťažia, čo podporuje ich usadzovanie na dne nádobky.

4. Vylepšená kvalita mydla: Prítomnosť NaCl v zmydelňovacej reakcii pomáha produkovať tvrdšie a stabilnejšie mydlo. Je to preto, že sodné ióny interagujú s molekulami mydla a vytvárajú tuhšiu štruktúru.

Celkovo pridanie NaCl pri zmydelňovaní zlepšuje tvorbu, separáciu a kvalitu mydlového produktu.