Malé, nedozreté uhorky sú kánonické zeleniny pre vďaka uhorky, ale sú natoľko variabilný, že hotové uhorky môžu byť neznesiteľne nekonzistentné v štruktúre a kvalite. Zelené fazuľky sú atraktívnou alternatívou, pretože sú pevnejšie ako uhorky. Budú si zachovávajú svoju krízu a ostré textúry oveľa spoľahlivejšie, a štíhle nakladaná zelenina, aby elegantný alternatívu pri stole. Správne pripravené nakladané zelené fazuľky budú udržať ich chuť a kvalitu po dobu až jedného roka v chladnom a tmavom špajzu, a stať sa trvalou chladničku sponku, akonáhle oni sú otvorené.
Chladiaca svoje Pickles

sériovo vyrábanými nakladané zelené fazuľky sú vzácnejšie ako uhorky nakladaná zelenina, ale nijako zvlášť ťažké nájsť. Budú zvyčajne trvá najmenej šesť mesiacov vo vašej chladničke po otvorení, a môže udržať svoju kvalitu po dobu až jedného roka, ak ste opatrní používať iba čistý riad extrahovať uhorky z pohára. Domáce konzervované fazuľa môžu byť viac variabilné. Kvalita vašich fazule, spoľahlivosť vášho receptu a kyselina obsah vášho octu všetci hrajú úlohu pri určovaní ich životnosť. V ideálnom prípade, domáce Konzervované fazuľa by mala poskytovať bezpečné a chuťovo občerstvenia až na šesť mesiacov, ale budú vyžadovať trochu viac ostražitosti než ich komerčné náprotivky.
Starostlivú kontrolu

Ešte predtým, než otvoríte pohár uhoriek, dať mu dobrý vzhľad. Veko musí byť viditeľne odsadená v stredu, čo svedčí o dobrej utesnenie. To by malo otvoriť neochotne a so zreteľným hlukom praženie, čo ukazuje, že je to stále vákuu zapečatené. Ak veko už nie je členitá, ak vzduch uniká s sykotom, alebo ak je obsah viditeľne bublanie, to znamená, že tesnenie nedržal a fazuľa sú pokazené alebo kvasenia. Vyraďte tie uhorky, a skontrolujte poháre starostlivo vady na ráfiku, ktorá by mohla zabrániť dobré tesnenie. Tak dlho, kým nebudete vidieť niektorý z týchto nebezpečenstiev znamenie, že sú bezpečné. Jedzte fazuľa voľne, kým ich chuť alebo textúru začne blednúť.
Aby nedošlo ku kontaminácii

Po otvorení poháre, najdôležitejším faktorom v ich priemernej dĺžky života je vaše vlastné food-manipulačné návyky. Ak sa dostanete do pohára s prstami, alebo s vidličkou, ktoré ste už používa u potravín, budete predstaviť baktérie a spóry plesní do pohára a morenie riešenie. Kyslosť Pickle šťavy poskytuje určitú mieru ochrany, ale nakoniec fermentácia a znehodnotením mikroorganizmy môžu založiť kolóniu vo vašich uhorky. Ak vidíte raft formovanie a rastie na povrchu Pickle šťavy, že je silným ukazovateľom, že je čas sa ich zbaviť a otvoriť nové poháre.