Ako jalapenos veku a rastie teplejšie, oni sa vyvíjajú pozdĺžne pruhovaním. Tieto linky vyzerajú ako prasknutú vonkajším plášťom, ale korenie môže byť hladký na dotyk napriek jeho vzhľadu. Priečne pruhované pokožky môže dôjsť na oboch červenej a zelenej jalapenos, a svedčí tepla v oboch. Podpora pre myšlienku, že jalapenos s priečne pruhovaných kože sú teplejšie ako jalapenos s hladkou objaviť kože je väčšinou neoficiálne, ale hodnotenie je široko zdieľané medzi poľnohospodármi a kuchárov.
Jalapeňo Farebné

Aj keď vedci nie sú zdokumentované tento široko uznávaný názor, veľa kuchárov a poľnohospodári potvrdzujú, že červené jalapenos majú tendenciu byť teplejšie, než tie zelené. Jalapenos Redden ako oni zrejú, a tiež rastie teplejšie, ako starnú, takže začervenanie a teplo môžu byť oba dôsledky procesu starnutia korenie skôr ako začervenanie spôsobujúce teplo alebo naopak. Červené jalapenos majú tiež jasnejšie chuť ako tie zelené.
Sourcing Súlad

Maloobchody majú tendenciu kupovať ich jalapenos z rovnakých zdrojov v priebehu času, takže ak viete, že jeden ukladať alebo vyrobiť stojan má tendenciu niesť horúcich jalapenos, môžete očakávať, že si zakúpia jalapenos tam si byť horúci. Podobne, na trhu predajcovia poľnohospodárov, ktorí pestujú jalapenos môžu uložiť svoje vlastné osivo alebo maximalizovať premenných, ako sú slnko a teplo, ktoré robia ich jalapenos horúce. Spoľahnite sa na minulé skúsenosti pri výbere jalapenos za tepla alebo zabránenie papriky, ktoré môžu byť intimidatingly horúce.
Ročnom období

Vzhľadom k tomu, jalapenos dostať teplejšia, ako starnú, tam je dobrá šancu budete mať teplejšie jalapenos v septembri ako v júli vo väčšine miernych klimatických. Avšak, ak si kúpite jalapenos na obchod s potravinami, ktorý im kupuje veľkoobchodné pestuje v teplejších klimatických, je to viac ťažké určiť, či boli zozbierané skoro alebo neskoro v ich vegetačného cyklu. V skutočnosti, ak ste v severnej pologuli a kúpiť papriky pestované v južnej pologuli, mohli by ste byť nákup jalapenos pestovať v letnom období, aj keď ste v súčasnosti zažíva zimu.