Všetko, čo neustále sa zmrazí na 0 stupňov Celzia bude v bezpečí na dobu neurčitú, ale tam sú niektoré pokyny, ako udržať na pamäti, pre najlepšiu kvalitu. Kusy surového hovädzieho mäsa, vrátane snem sa opekať, sú najlepšie, keď rozmraziť a varené v lehote šiestich mesiacov až jedného roka bodom mrazu. Varené stehno pečené je najlepšie, keď zmrazený iba do troch mesiacov. V oboch prípadoch je nevyhnutné, aby zmraziť pečienku včas. Raw stehno pečené by ste stráviť nie viac ako päť dní po na sell-podľa dátumu v chladničke pred zmrazením, zatiaľ čo varené pečené by mali byť chladené do dvoch hodín od varenia a mrazené do štyroch dní.
Obtekanie dlhodobé skladovanie

Môžete zmraziť mäso v originálnom obale, obchode, ak máte v pláne používať v priebehu niekoľkých týždňov, ale pretože toto balenie nie je vzduchotesný, že to nie je ideálne pre dlhodobé skladovanie , Vystavenie vzduchu a vlhkosti sa rýchlo zhoršuje kvalitu mäsa, takže ak máte v pláne držať zadok mäso v mrazničke po dobu niekoľkých mesiacov, over-wrap originálny obal s fóliou alebo mäsiar papiera nasleduje hliníkovou fóliou ťažkých. Dalo by sa tiež umiestniť ho vzduchotesnej mraziaci sáčok, odstránenie toľko prebytočný vzduch, ako je to možné.
Bezpečné metódy pre rozmrazovanie

Ideálny spôsob, ako odmrazovať váš zadok pečienku, je vložte ju do chladničky a nechajte ich rozmraziť postupne v priebehu niekoľkých dní. To vám umožní, aby ju udržali v chladničke, kým nebudete pripravení variť, alebo ju znovu nezmrazujte ak je to nutné. Ak chcete rozmraziť pečienku rýchlo by ste mohli dať ju do mikrovlnnej rúry, ale to sa neodporúča, pretože je ťažké rozmraziť celú pečienku rovnomerne bez vlastne varenie vonku. Rýchle, ale jemnejší spôsob je ponoriť balíček hovädzieho mäsa v studenej vode, kým neroztopí, výmene vody každých 15 alebo 30 minút, aby ju udržali chladný. Či už v mikrovlnnej rúre alebo pomocou metódy studenej vody, musíte variť mäso ihneď, ako je to na rozmrazenie môžete znovu nezmrazujte ho. Napokon, uistite sa, že variť pečienku na vnútornú teplotu najmenej 145 F.
Kedy Zlikvidujte

Bez ohľadu na to, ako dobre zabalené váš zadok pečienka, môže byť , dlhodobé tuhnutie bude pravdepodobne mať za následok spálenie mrazom. Ak vidíte niekoľko škvrny mrazničkou horieť, neváhajte a znížiť ju a variť pečienku, ako sa plánovalo. Ak však veľká časť je mraznička horel, to je najlepšie znížiť svoje straty a vyhoďte celú pečienku za účelom kvality. Ďalšie indikácie, mali by ste Hoďte svoje pečienku zahŕňajú známky kazenia pri odmrazovanie ako sú slizké textúru alebo kyslou zápach. Farebné zmeny možno očakávať v mrazeného hovädzieho mäsa, takže nepredpokladajte, že je to zlé, ak váš zadok pečienka sa obrátil od jasne červenej až jednotvárny alebo tmavo hnedé.