Bok Choy má cnosť poskytovať obaja listnaté zelenej a výraznejšie rastlinný materiál v rovnakom závode. Vzhľadom k tomu, biele stonky sú tvrdšie a hustejšie ako zelené listy, oni trvať dlhšie variť. Keď sauteeing bok Choy, môžete buď začať variť stonky niekoľko minút pred pridaním listy, alebo pridajte obe časti zariadenia a súčasne, čo pramení najmä chrumkavý alebo listy, najmä platidlo. Zapaľovač varenie je najlepšie pre hýbať hranolky a dôkladnejšie varenie je lepšie pre dusenú mieša zeleninových jedál.
Dospelí a deti

Bok Choy je zvyčajne k dispozícii buď ako zrelé rastliny alebo deti. Obe veľkosti pochádzajú z rovnakého zariadenia; oni jednoducho reprezentujú rôzne fázy zrelosti. Deti sú krehkejšie a varí rýchlejšie než dospelých rastlín. Dokonca aj stonky sú ponuka natoľko, že nie je dôvod, aby im variť oddelene od listov. Baby bok Choy možno dusenou domäkka na miernom ohni za tri až päť minút. Stonky zrelého bok Choy zoberie päť až sedem minút, počas zmäkčiť na miernom ohni, a listy zrelé zeleniny rastú tendri po troch až piatich minútach.
Súdiac doneness

opečenými bok Choy je zvyčajne varí do mäkka. Stonky by mala byť mäkká, ale nie úplne zvädnuté, a listy sú zvädnuté najlepšie, ale nie celkom zvädnutý. Osobné preferencie sa pohybujú od chrumkavé až maslovú, takže si môžete speniť svoj bok Choy, kým je to ako pevný alebo mäkký, ako je libo. Color poskytuje ďalšie rozchod doneness, aspoň pre listy, ktoré budú zase bohaté, tmavo zelená, ako sa varí, ale potom sa začnú strácať farbu. Pre optimálne strednej ceste, zastaviť varenie bok Choy raz svojich farieb zintenzívňuje a pred tým, než začne strácať farbu.
Korenie restované bok Choy

dusenou bok Choy párov prirodzene s sóje omáčkou a miso, ktoré pochádzajú z tých istých ázijskej kuchyne. Pridajte sójovú omáčku alebo miso na restované bok Choy po kapusta je väčšinou varené, alebo pridať trochu sójovú omáčku čoskoro navlhčiť jedlo bez použitia ďalšej olej. Opečenými bok Choy tiež pracuje dobre s hubami, cesnakom a zázvorom.