napäté paradajky, inak známy ako pretlaku alebo pretlak di pomoro, sú v podstate rovnaké, ako paradajkového pretlaku. Oba produkty sú vyrábané varením čerstvo zozbieranej paradajky boriť, mixovanie paradajky, a napínal semená a kožu. Obaja majú hladkú, hodvábnu textúru, ktorá vyzerá ako marinara omáčkou. Avšak, niektoré verzie pretlaku používajú nevarené paradajky. Skontrolujte štítok na obe položky, či obsahujú ďalšie arómy, ako sú cibuľa, cesnak alebo bazalkou .:
Dostupnosť na trhu

napäté paradajky sú špajzu jadro v Taliansku, často odvolával sa na v receptoch z Británie alebo v Európe. Oni sú menej viditeľné v amerických supermarketoch, najmä v porovnaní s paradajkovým pyré, ktoré možno spoľahlivo nájsť v konzervovaných potravinách uličky. Avšak, niekoľko hlavných značky namáhaných paradajky sú predávané v Spojených štátoch amerických, typicky balené v sklenených Gars miesto plechoviek. Ak nevidíte je na vašej pravidelné supermarkete, skontrolujte talianskou lahôdky alebo organický obchod s potravinami.
Používa vo varení

Cooks majú rôzne názory o tom, či paradajkový pretlak a natiahnuté paradajky sú zameniteľné. Vzhľadom k tomu, ich podobné textúry, oba produkty sa najlepšie hodí pre zasunutie, v ktorej plne paradajka chuť a jemnú štruktúru sú tiež žiaduce. Pri hustých polievok, omáčok alebo dusená mäsa, obaja sú vhodnejšie pre čerstvé, ale mimo-of-sezónu paradajok, pretože tieto odrody sú často chované pre pevnosť skôr než chuť. Niektorí kuchári nájsť napäté paradajky alebo pretlak, ako byť vyššej kvality, z ich používania po paradajkového pretlaku, kedy paradajky sú ústredné zložkou.
Spoločnosťou
skladovanie a vypršaní

Store neotvorené kontajnery oboch produktov pre až dva roky pri izbovej teplote. Po otvorení, mali by byť uložené v chladničke, v ideálnom prípade pre nie viac ako niekoľko dní. Pre najdlhšiu možné použitie, skladovať vo vzduchotesnej nádobe na zadnej strane chladničky, čo je zvyčajne chladnejšie ako vo dverách. Ponechajte nejaký otvorený priestor, aby mohol prúdiť vzduch. Môžete zmraziť ako po dobu až troch mesiacov, ale použite do 24 hodín od rozmrazenia. Zmrazenie je v ľade kocka zásobníkov umožňuje rozmraziť malé množstvo naraz.