Systém Scoville je najpoužívanejšou metódou pre meranie tepla chili. Tento proces zahŕňa riedenie chilli olej z rôznych druhov papriky v roztoku cukru, vody, a potom kŕmenie týchto riešení na laboratórne predmetov, riedenie je v prírastkoch, kým predmety už chuť teplo. Meranie Scoville jednotiek korešpondujú s počtom prípadov, keď roztok sa musí riedených pred tým už nemôže byť ochutnal, takže teplejšie chilli pristáť vyššia Scovile hodnotenie .:
Jalapeno Heat

papričkami jalapenos sa bežne používajú pre pridanie hlavu na nachos a burritos. Aj keď sú teplejšie ako miernych chilli, ako sú Anaheims a poblanos, ktoré sa zvyčajne používajú v Čiže rellenos a miernymi salsas, jalapenos sú medzi miernejších odrôd horúcich chilli. Úroveň teplo jednotlivých jalapenos môžu dramaticky meniť, s najhorúcejšie vzoriek na 8000 Scoville jednotiek, meracie viac ako trikrát teplo z najmiernejšie vzoriek, meranie iba 2500 jednotiek Scoville.
Použitie Duch chilli

Vzhľadom k tomu, ghost chilli sú tak oveľa teplejšie ako iné odrody, trochu ide dlhú cestu. Hoci korenie získal publicitu a popularitu vďaka svojej svetový rekord, to je príliš horúca pre väčšinu západných jedáci na použitie v jeho čistej podobe. Fľašového horúcej omáčky, ktoré používajú ghost chilli zvyčajne zmiešajú s ďalšími, miernejší chilli alebo zriedený je dosť s octom alebo paradajok, aby boli jedlé, aspoň u konzumentov, ktorí sa pestujú až teší je .:
Nature vs. Starajte

Niektoré z tepla v oboch duchov chilli jalapenos a pochádza z genetiky a šľachtenia, pretože poľnohospodári vybrať pre semená s vysokou úrovňou kapsaicínu, je chemická látka, ktorá robí chilli horúce. Rastové podmienky ovplyvňujú tiež paprikové tepla, s ovocinárstvo teplejšie, keď sú rastliny namáhané podmienkami, ako je nedostatok vody. Tieto premenné tvoria rozsah tepla preklenujúca a 5500 Scoville jednotky rozdiel medzi najteplejšie a najmiernejšie jalapenos, a na 145,000 Scoville jednotiek rozpätie medzi úrovňou tepla rôznych strašidelných papriky.