Rovnako ako väčšina mäsa, bravčové robí ideálny domov pre baktérie. Niektoré baktérie uvoľnenie toxínov, zatiaľ čo iné môžu vyvolať bakteriálne infekcie. Väčšina baktérií je buď zničené, alebo nemôžu rásť pod 40 stupňov Celzia. Nad 40 stupňov F, bude baktérie prosperovať, kým teplota nedosiahne 140 F, kedy teplo bude odrovnať alebo inhibovať baktérie. Zmrazenie drží bravčové bezpečne z toho & quot; nebezpečného priestoru & Quote .; Zmrazenie bravčové mäso dvakrát udržuje bezpečný, pokiaľ to nebude tráviť príliš dlho v tomto & quot; nebezpečného priestoru & quot; medzi bodom mrazu.
topí pre myšlienku

V ideálnom prípade, rozmraziť mrazené bravčové mäso v chladničke po dobu najmenej 8 hodín, aby teplota mäsa stúpa nad 40 stupňov F. Môžete udržať mäso chladený pre 3-5 dní pred buď varenie alebo opakovanému zmrazeniu. Pri rozmrazovaní bravčové mäso použitie mikrovlnnú rúru alebo tečúci kohútik, riskujete odchode mäso teploty & quot; nebezpečného priestoru & quot; 40 stupňov F a vyššie. Varte vždy bravčové mäso po rozmrazení tento spôsob, ako pomôcť zničiť baktérie.
Cook Potom Freeze

Bravčové mäso možno stále znovu zmrazovať, ak predtým rozmraziť a potom varené. Skvelé varené zvyšky tak rýchlo, ako je to možné, aby sa zabránilo rastu baktérií. Rozdeľte potraviny do malých dávkach a mieste v chladničke, aby urýchlila chladenie. Použitie vzduchotesné vriec alebo zapečatenej plastové boxy pomáha udržiavať baktérie z mäsa. Zmraziť, akonáhle sú potraviny sa ochladí. Zmrazené varené bravčové sa bude držať v mrazničke až štyri mesiace.
Zmrazenie Prostriedky sušenia

Zakaždým, keď sa zmraziť bravčové, kvapalina v bravčové tkanive kryštalizuje. Tento proces preruší buniek steny v bravčového mäsa, nechal kvapaliny rozliate von a robiť mäso mierne mushier po rozmrazení. Zmrazenie bravčové dvakrát znamená, že mäso bude pravdepodobne rozobrať a stratiť viac vlhkosti. To znamená, že varenie čerstvé, šťavnatý bravčový steak vždy chutí lepšie ako dvakrát mrazených kus mäsa. Ak zmraziť bravčové dvakrát, zvážte použitie mäsa v dusených pokrmov alebo dusenie recepty, aby ju udržali vlhký.
Cook na bezpečnosť

Môžete bezpečne gril, piecť alebo grilovať mrazené bravčové. Bravčové môže trvať asi 50 percent dlhšie variť, podľa Spojených štátov ministerstvo poľnohospodárstva. Bravčové mäso mrazené nefunguje v pomalom hrnci, pretože znižuje teplotu na & quot; nebezpečnom priestore & quot; príliš dlho. Čerstvé bravčové mäso by mala dosiahnuť vnútornú teplotu 145 stupňov F a musí byť ponechaná v pokoji po dobu troch minút pred podávaním, v súlade s vládnou Foodsafety.gov webové stránky. Cook zem bravčové mäso, ako je bravčové karbonátky a klobásou, až 160 F, ako mleté ​​mäso obleky rast baktérií. Tehotné ženy alebo starší ľudia by sa mali vyhnúť bravčové mäso, ktoré nebolo varené na 160 F.