Fresh mozzarella robí klasickú pizza zálievka, rýchlo topiaci pri vysokej teplo, bez toho, aby stratil svoju krémovú textúru. Jeho chuť je jemnejšia ako vo veku mozzarelly, takže použite ľahkú ruku pri výbere ďalšej príchute ju doplniť. Zľahka naneste chuťovo marinara, a posypeme na plátky čerstvej bazalky. Vyhnite sa intenzívne slané prísady, ako sú olivy, kapary a ančovičiek na čerstvý mozzarella pizzu, pretože premôcť delikátnu chuť syra.
Fresh Mozzarella s cestovinami

Keď varenie čerstvé mozzarella s cestovinami, pridajte ho na poslednú chvíľu, takže to ohrieva cez bez toho rastúce horúci dosť roztaviť. Načasovanie toto doplnenie správne, vám umožní vychutnať si ľahkú textúru čerstvého syra bez toho, aby rastúce vláknitý a naťahovacie. Pokiaľ je to možné, použite strednej veľkosti čerstvá mozzarella guličky, alebo ciliegine, ktoré sú o veľkosti čerešne a zachovávajú svoj tvar, keď sa rýchlo zahreje.
Fresh Versus Aged

Môžete nahradiť čerstvú mozzarellu na veku, ak chcete, aby sa syr upiecť a topiť. Avšak, to je strata čerstvého kvality, keď to bude pravdepodobné, že sa stratí okrem iného chuťou, ako je napríklad v plnení lasagne. Pochváľte sa čerstvá mozzarella, keď ju použijete. Nakrájajte ju skôr než strúhanie to, a usporiadať ju na rajnice pred pečením, aby bol prominentný a viditeľné.
Vlhkosť

Čerstvý syr mozzarella má vyššiu vlhkosť obsah než vo veku odrody, ktorý vysušuje časom. Pri varení s čerstvým syrom mozzarella, podieľajú sa na tejto dodatočnej vlhkosti pri plánovaní kuchyne. Pred pridaním Vypustite čerstvá mozzarella dobre. Vyhnite sa použitie čerstvých mozzarella s prísadami, ako je špenát, ktoré majú tendenciu uvoľňovať vlhkosť. S slané pečivo, ako sú calzones, slúži ďalšie omáčkou na strane skôr než pridaním do plnenia a riskoval mokrý cesto.