Nakladacie korenia a byliny sú kombináciou z mnohých, môžete mať už vo svojej vlastnej zbierky korenia. Základné zmesi obsahujú charakteristické žlté horčičné semienka, ktoré sú viditeľné v dna nádob, spolu so zelerom a koriandrom semeno, celé korenia a celá klinček. V závislosti na výrobcovi, môžu ostatní zmesi obsahovať celé nové korenie bobúľ, škorica, kôpor semená, fenikel semienka a jalovec. Každý z týchto korenie možno premáhať samostatne alebo v príliš veľkom množstve, a ak sa rozhodnete vytvoriť vlastné zmesi, to je múdre používať striedmo, kým nebudete vedieť, ako sa bude správať v Pickle slanom náleve.

Špeciálny Pickles

Všeobecným pravidlom je používať koreniny a byliny nazývané v recepte, a to sa značne líšia v závislosti od typu uhorky robíš. Vo svojej puristickej podobe, uhorky obsahujú len veľmi málo korenia, a získať ich intenzívnu chuť z čerstvých čerstvých hláv alebo semien kôpru rastliny, cesnakom a celých korenia. Sladké uhorky vyrobené s cukrom, ako je chlieb-a-maslo nakladaná zelenina, využívajú väčšie rôznych korenín, ako sú kurkuma, prášok sa často používa v kari. Morenie inej zeleniny, ako sú zelené fazuľa, zvyčajne zahŕňa použitie veľa z rovnakých korenín a bylín používaných v morenie uhorky. Základná zmes navrhol Williams-Sonoma zahŕňa celé klinčeky a nové korenie, dve možnosti, ktoré požičiavajú teplé korenistosť; červená paprika vločky na malú tepla, tanginess horčičných semien a kvetinové-bylinné esencie rozdrvených bobkový list.
Získanie Creative

Neexistuje žiadna tvrdá a rýchla pravidlo, aké typy korenín a byliniek môžete pridať na vaše uhorky, a môžete experimentovať s tým, čo vyhovuje vašej fantázii. Ak máte radi svoje uhorky s extra uhryznutie, môžete pridať pálivej papriky alebo paprika vločky, tenké plátky zázvoru alebo mierne rozdrvených celé strúčiky cesnaku. Fenikel a anízu semeno dodávajú jemnú chuť sladkého drievka, kardamóm dodáva ľahkú citrónovú dotyk do soľanky a príchuťou koriandru pripomína koriandrom rastliny, z ktorých sú semená získané.
Process

bylín a korenia zmesi a akékoľvek iné aromatické látky používané pri výrobe uhorky sú normálne začlenené do moriacej kvapaliny z octu a vody, ktorá sa ohrieva na uvoľnenie ich chuťou. Pre studena balenie alebo chladničiek uhorky, soľanka je niekedy naleje na zeleninu a korenie v pohároch, alebo soľanky a korenie sa zahrievajú dohromady predtým, ako je pridanie do pohárov. Spracovanie Vodný kúpeľ alebo dlhodobé skladovanie môže meniť ich farby, ale to len znamená, že uhorky majú vstrebáva veľa z ich chuti.