Cut kale na tenké prúžky pre sautéing alebo parenie. Tenšie pásy, tým rýchlejšie sa uvaria a krehkejšie sa stanú. Niektoré odrody kel, ako je napríklad kučeravé zelené a kučeravými ryšavými kel, je ťažké znížiť tenko, pretože listy nie sú ležať. Ak sa pomocou týchto odrôd, a to buď trhať listy alebo narezané iba jeden alebo dva listy naraz. Kale stopky môže byť žuvacie, a to najmä tie, ktoré z odolnejšie odrôd, ako je napríklad kučeravý Kales. Odstráňte stonky s lúpanie nožom alebo vytiahnutím listy od kmeňa ručne.
Speniť Way

Ak chcete soté kel, jemne ohrievať dosť olivový olej alebo iný rastlinný olej pre potiahnutie dno veľkého soté panvici. Dokonca aj keď sa varí len niekoľko listov kel, pomáha použiť panvicu s dostatkom priestoru, pretože kel je tak veľký, ako sa varí dole. Je to zložité opražíme nakrájané Kale v samotnom oleji, pretože sautéing zahŕňa poťahovaní jednotlivé kusy s olejom, a Kale má toľko povrchovú plochu, ktorá to trvá veľa oleja na kabát to. Skôr ako používať také množstvo oleja, potom mrholenie trochu vody do kel, akonáhle začala variť, len toľko, aby rýchlo odparí a vytvárať paru bez zhromažďovanie v spodnej časti nádoby .:
Parenie Kale

Parné kel usporiadaním nakrájané listy v parníku. Použite skladacie parník kôš, ktorý sa hodí do hrnca, alebo vybavené, perforované set parník panvy. Akýkoľvek perforovaný kovový riad, ktorý sa hodí do hrnca, ako je kovový cedidlo, je vhodné. Pridať dostatočné množstvo vody na panvicu variť bez vriacej suché, bez pridávania tak, že hladina vody sa dotýka kel sám. Parný je kel asi päť minút na stredne nízkej teplo. Jeho farba bude rásť bohatší a živší a začne vädnúť. Vypnite teplo pri kel je mäkký a keď to začne strácať farbu.
Seasoning pare alebo dusenou Kale

Season dusená kapusta jednoducho, s olivovým olejom, ocot , soľ a korenie, alebo použite váš obľúbený fľaškové korenie alebo omáčku. Pre sezónu restovanou Kale, mrholenie vo sviežom kvapaline, zatiaľ čo vy sa varenie listy. Sójová omáčka, citrónová šťava, pomarančový džús a octom balsamico všetky doplnkom kel pekne, samy o sebe alebo v kombinácii. Ak je váš kale je dostatočne čerstvé, bude to stačiť chuťovo s jednoduchými chuťou, ktoré ju dopĺňajú jemne.