Základné ingrediencie pre akékoľvek soda chleba sú múka, cmar, soľ a jedlá sóda. Sóda pôsobí v mieste kvasiniek, aby rast chleba. Reaguje s cmarom, vytvárať plynové bubliny, ktoré uviaznuť v ceste. V prípade oboch bielej a hnedej sóda chlieb, cesto sa nezdvihne toľko, ako by tomu bolo u kvasiniek. Celozrnná múka do hnedého soda chleba vytvorí hustejšia bochník, než biele odrody.
Keď Biela je pravým

V Írsku, biely chlieb sóda bola podávaná iba pri zvláštnych príležitostiach , v súlade s "The Oxford spoločník americkej jedlo a pitie." Brown soda chlieb je viac tradičné verzie v Írsku, si užil ako denný chlieb k jedlu s jedlom. Semená, otruby alebo z pšeničných klíčkov sa niekedy pridáva do hnedej odrody. Biele variácie sóda chlieb viac obyčajne patrí hrozienka alebo sušené ovocie. Tento zvrat môže mať začínal ako sladký liečiť v priebehu zberu na írskych poľnohospodárskych pracovníkov na ich ceste do polí.
Chuť a štruktúru

Rovnako ako rozdiel medzi kvasinkami -leavened biely a tmavý chlieb, rôzne typy soda chleba majú rôzne chute. Brown Írsky soda chleba má hrubú štruktúru s viacerými sladové, hlboké a pšenica bohaté na chuť. Biely írsky sóda chlieb je ľahšia, aj keď stále ešte mäkká v porovnaní so štandardnými bochníky. Postráda Wheat chuť hnedého verzie. Obaja majú výrazný sóda chuť, ktorá dáva chlebu jeho meno.
Kombinovať

Kým hnedá a biela írsky soda chleba majú svoje odlišnosti, ale niektoré recepty sa snažia spojiť to najlepšie z oboch. Pridanie trochu bielu múku do hnedého soda chleba recept môže odľahčiť ťažkú ​​konzistenciu hnedého chleba. Napríklad, recept od Dochara.com navrhuje využiť 4 šálky celozrnnej múky a 2 šálky bielej múky, aby ľahšie pečieme. Výsledkom postráda hustoty čistého hnedého soda chleba.