Quinoa je dodávaný v niekoľkých odtieňoch gaštanové ružová, hnedá a krémovo bielej. V USA predáva červenej alebo slonová kosť sú najviac obyčajne nájdené v obchodoch so zdravou výživou a niektorých supermarketov. Pozrite sa na to v celej podobe k dispozícii v krabiciach, vreckách alebo voľne ložené obilia, ako "quinoa vločky" pre výrobu raňajkových cereálií, alebo ako quinoa múky pre použitie v pečení.
Umývanie

Pranie je dôležitým krokom pri varení s celozrnného quinoa. Semená sú potiahnuté horkú, mydlové látky nazývané saponínu prirodzene produkovaného rastlinou odradiť vtáky. Zmerajte množstvo obilia potrebného na sito a hodiť zrná vo vode, čo im umožňuje naraziť proti sebe. Nechajte vpustí, kým nie ste pripravení na použitie.
Namáčanie

Quinoa zdvojnásobí objem pri varení, nasávať dve šálky tekutiny za každú šálku zrná a varenie v asi 15 až 20 minút. Pre mäkké strúhanka náhradník, namočte quinoa prvý varenie alebo veľmi horúcou vodou. To zmierni vonkajšej vrstvy zrna a pomáhajú udržať sekaná vlhký. Pre pevnejšie, chrumkavé textúry, použite raw quinoa bez namáčania, a zvážiť zvýšenie množstva tekutiny v sekaná, aby ho pred vysychaním. Použitie Quinoa vločky (bez namáčania nutné) môže tiež slúžiť ako spojivo.
Opekanie

opekanie orechy a semená pomáha, aby sa na ich orechovú príchuť, a quinoa nie je rôzne. K prípitku, umiestnite obilia vo veľkej panvici na strednom plameni a kuchára, hádzať často, kým zrná otočiť zlaté a začať pop. Tieto opekané zrna sa bude správať inak ako un-opečený quinoa, nasávať menej vody a dávať textúru vašej sekaná. Opečeného zrná môžu byť tiež hrubo mleté ​​do jedla. Použite zapekaných zrná (pozemné alebo celé), ako by ste strúhanke.