Trstinový cukor je jedným z najstarších domestikovaných cukrov, najprv zozbierané a obrátil sa do granulovanej formy pred asi 2000 rokmi. Kým cukor má neobmedzenú životnosť, hnedý cukor by mali byť buď uložené v mrazničke alebo použité do šiestich mesiacov vrátane pre najlepšiu chuť.
Ukladanie

Miesto cukor v zapečatenej, vzduchotesnej nádobe uložiť. Prípadne, vložte cukor do mraziaceho-safe plastového vrecka, stlačením všetok vzduch. Neotvorené balenie cukru môže byť tiež zmrazené, predlžuje životnosť chuť hnedého cukru je.
Zmrazenie

Vložte vzduchotesnej nádoby alebo vrecia naplnené cukrom v mrazničke. Uložte na neurčito. Vezmite cukor z mrazničky príležitostne a skontrolujte, či vreciek vlhkosti. Ak k tomu dôjde, zmiešajte s cukrom na vidličku alebo nôž, rozbitie akejkoľvek vrecká a rovnomerne šíri cukor.
Mäknutia

Ak vlhkosť presakuje do cukru počas zmrazenie proces a že je príliš ťažké odstrániť z kontajnera, alebo nemôžu byť oddelené na zrná, existuje niekoľko metód pre zmäkčenie. To môže byť mierne zmäkli v mikrovlnnej rúry misy, zahrieva na vysokú dobu 1 až 2 minút a použitý okamžite. Ďalší spôsob zmäkčovania ho po dlhšie časové obdobie, je jeho umiestnenie v kontajneri s navlhčenou handričkou alebo kus čerstvého chleba. Alternatívne, cukor môže byť vložený do pece pri 150 až 200 stupňov Celzia a pečie po dobu 15 minút, rozpadá pri poklepaní.