Oba domáce balené čerstvé ovocie a mrazených kupovaný ovocie zachovať ich kvalitu a zdravotnú nezávadnosť pre osem až 12 mesiacov. Ovocie vyžaduje skladovania pri konštantnej teplote pod 0 stupňov Celzia zostať v bezpečí. Štandardnej domácej mrazničky, a to buď voľne stojace, alebo pripojené k chladničke, udržuje správnu teplotu, ak je to správne nastavený. Niektoré druhy ovocia, ako sú jablká a broskyne, sa môžu oxidovať a začne hnednúť počas zmrazenia alebo bezprostredne po rozmrazení, ale to nie je známkou znehodnoteniu.
Proper Packaging

Sklenené alebo plastové nádoby, alebo zip-top tašky, fungujú dobre pre zmrazenie v prípade, že sú vzduchotesné, a sú určené na použitie s mrazničkou a pomôže zaistiť vám plných 12 mesiacov skladovania mrazničkou. Drobné ovocie, rovnako ako bobule, zmraziť dobre celý, zatiaľ čo väčšie ovocie, ako sú jablká, zmraziť lepšie, keď plátky. Balenie plátkov z ovocia v cukre sirupu alebo pridaním 1/2 lyžičky kyseliny askorbovej, k dispozícii kde sú konzervárenské dodávky predávajú, ku každému litra ovocie pomáha zabrániť hnednutie. Pri balení ovocia, ponechajte 1 piaď priestoru pre plyn v každej nádobe, pretože obsah sa bude rozširovať, ako zmraziť. Označte nádoby s obsahom a dátum mrazené, takže ho môžete použiť v priebehu jedného roka.
Rozmrazovanie

Ovocie rozmraziť v chladiacom pobytu v bezpečnej teplote a Don ' t pokaziť ako oni odmrazovanie. Malé kontajnery a tašky rozmraziť rýchlejšie a zvyčajne trvá menej ako jeden deň rozmraziť v chladničke, zatiaľ čo väčšie kontajnery môže trvať dva alebo viac dní rozmraziť. Nerozmrazujte ovocie, pri teplote miestnosti a udržať ovocie, uloženú pod 40 F v chladničke, aby sa zabránilo rastu baktérií spôsobujúcich ochorenie. Použite ovocie do piatich dní po rozmrazení. Ak ovocných chutí a vôní vypnutý alebo zlé, zlikvidujte ju.
Znovuzmrazenie

Je to bezpečné znova nezmrazujte ovocie, či je to stále v počiatočnom období skladovania 12 mesiacov a ak bol plod roztopiť pri teplotách pod 40 F. môžete vrátiť ovocie do mrazničky v priebehu 24 až 48 hodín po rozmrazení chladničky, ale musíte ho použiť v rámci počiatočného obdobia osem- až 12 mesiacov. Opakovane rozmrazenie a zmrazenie ovocie môže spôsobiť to, aby k odfarbenie alebo zmäkčenie ďalej, takže to je najlepšie, aby iba rozmraziť potrebné množstvo. Náhodne rozmrazené ovocia, ako sú napríklad zamrznuté ovocie, ktoré roztápá počas výpadku prúdu, je zvyčajne bezpečné, aby znovu nezmrazujte počas dvoch dní, pokiaľ to nebude vyvíjať off chuť alebo viditeľný rast plesní. Ovocie zvyčajne fermentuje ako to kazí, ktorý zabraňuje rastu škodlivých baktérií.