- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> Vytvárajte & Špajza >>
Aký je účel Predhrievanie pred zmrazením
Zmrazenie nadbytok ovocia alebo zeleniny uloží odmenu, kým ho môžete použiť, ale zmrazené surovej zeleniny môže vyvinúť off chuť alebo textúru, ak nie sú riadne pripravená. Blanšírovanie, proces mierne varenie potravín pred zmrazením, bráni tieto zmeny. Správne zbledol a mrazená zelenina a ovocie sú ďalšie najlepšiu vec, ktorú svieža.
Flavor Zachovanie
Blanšírovanie zachováva chuť a štruktúru mrazenej zeleniny. Enzýmy v rámci zeleniny sú neustále rozobrať to. Táto akcia enzým spočiatku pomáha v správnej zrenia a chuť vývoj, ale to bude nakoniec spôsobiť zeleninu klesať. Spomalenie enzýmy s rýchlym tepelným spracovaním vám umožní zmraziť zeleninu s minimálnou stratou chuti a vône, textúry, živín alebo farbou.
Texture
krátke vystavenie teplo používané na blanšírovanie čiastočne varí jedlo, ale nie natoľko, aby spôsobiť rýchle zníženie kvality. Blanšírovanie zmäkčuje vlákna, čo zelenina ľahšie zbaliť a zlepšenie ich textúru po zmrazení a rozmrazení. Bez blanšírovanie, mrazená zelenina zmäknú a sentimentálny, keď sa rozmraziť a pripraviť ich.
Rýchle Peeling
Niektoré zeleniny, ako paradajky, sú ľahšie lúpať po bielení. Blanšírovanie tiež funguje dobre pre lúpanie mäkké ovocie, ako sú broskyne. Horúca voda zmäkčuje vonkajšiu šupku, takže skĺzne ovocie bez potreby nožom alebo škrabka na zemiaky. Keď blanšírovanie pre ľahké škrabanie, ohrievať jedlo iba do kože začne rozbiť, a potom okamžite vložte ju do ľadovej vody vychladnúť pred sklzu ošúpať.
Blanšírovanie Metóda
Blanšírovanie poskytuje najspoľahlivejší spôsob prípravy väčšinu zeleniny pre zmrazovanie. Vybrať alebo oddeliť zeleninu do i-veľké kúsky, potom sa ponoriť ich do hrnca s vriacou vodou len do ich farebných rozjasní a začnú mäknúť. Blanšírovanie časy sa menia, s tenkými alebo súťažných zeleniny, ako je špenát, ktoré vyžadujú ako malý ako jednu minútu zatiaľ čo hustejší zelenina, ako mrkva, môžu vyžadovať päť minút alebo viac. Po bielení, ponoriť zeleninu v ľadovej vodnom kúpeli, takže varný proces sa zastaví. Môžete tiež Blanch zeleniny vo vode, pomocou parník kôš cez hrnca s vriacou vodou.
Previous:Môžem osušte Kale
Jedlo a pitie


- Čo môžete urobiť, aby sa Pickles viac Crisp
- Ako si vyrobiť Vyprážané ryža ako japonská Steakhouse …
- Ako si vyrobiť Homemade Lemon piškótu
- Ako si vyrobiť Homemade Blueberry Pie Plnenie (3 kroky)
- Finger Foods pre cookout
- Ako Freeze syr Provolone (5 krokov)
- Ako testovať uvaríme cupcakes
- Ako previesť konvekčné varenie Times (5 krokov)
Vytvárajte & Špajza
- Ako pridať Konzervačné
- Ako sa zachovať cesnaku kostrnky pre celoročné používan…
- Ako Freeze Fava fazuľkami (9 kroky)
- Ako Môže Myšiak Maslo fazuľa
- Čo Korenie dobre s Lemon
- Ako Ak chcete uložiť Fresh Bacon
- Ako je kukuričný škrob Made
- Ako lúpať zelenej papriky (15 krokov)
- Ako Ak chcete uložiť Maslo
- Ako lúpať Paradajky, ktoré sú už Cut
Vytvárajte & Špajza
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
