Najčastejším dôvodom šľahačka by mať bloky v ňom je, pretože ste ju bičoval príliš veľa, spôsobuje malé kúsky masla tvoriť v šľahačkou. Ak k tomu dôjde, môžete jednoducho odstrániť hrudky sa lyžicou. V budúcnosti, umiestnite smotany na šľahanie v studenej misy a bič to len do tuhej vrcholy tvoria. Sledujte ho pozorne, takže to nie je obrátiť na maslo. Flavor šľahačka s práškovým cukrom, vanilkou alebo kakaa, v závislosti na dezert.
Čerstvosť

Ďalší dôvod na šľahanie smotany môže byť robustný, je v prípade, že výrobok vypršala. Skontrolujte dátum expirácie a dať šľahačkou závan. Ak zistíte kyslý zápach, najmä po dátume exspirácie, smotana na šľahanie je kyslé a zhustne. V tomto bode, tam sa nič robiť, ale hodiť krém von. Občas, aj keď, šľahačka môže obsahovať niekoľko kúskov, aj keď krém je čerstvý. Tieto kusy sú kúsky masla. Ak ste si istí, krém nemá chuť ani vôňu kyslá, je bezpečná. Kmeň maslo kúsky, či ste robiť šľahačkou. Ak používate krém v omáčke alebo polievkou, bude maslo roztaví a dodať chuť.
Heat

Pri mliečne výrobky sú vyhrievané, bielkoviny v nich vie variť a rozvíjať kusy - podobné procesu zakódovanie vajec. Nízkotučné mliečne výrobky sú s väčšou pravdepodobnosťou ako zraziť smotany na šľahanie, ale v zriedkavých prípadoch, krém môže zraziť. Pridať smotany na šľahanie do polievok a omáčok na konci doby pečenia, a pomaly a jemne ohrievajú. Vyhnite sa vriacej smotany na šľahanie, ak recept výslovne smeruje vás k tomu. Ak sa zahrieva smotany na šľahanie je kyslé, mali by ste byť schopní zachrániť ju. Heat viac smotany na šľahanie na miernom ohni, a pomaly miešajte kyslé omáčku do novej časti šľahačkou.
Acid

Menej často, smotana na šľahanie, môže stať v prípade, Zavalitý to je zmiešaný s kyslými prísadami, ako je víno, octom alebo citrónovou šťavou. Možno ste znížený víno omáčku na mäso a chcete pridať smotanu do omáčky. Znížte teplotu tak, aby omáčka nie vriacej pred pridaním smotany na šľahanie. Pridať len pár polievkové lyžice smotany naraz, aby sa zabránilo kusy z tvarovania.
Želatína

Možno, že kúsky vo vašom šľahačkou sú spôsobené kúsky želatíny. Stabilizovaný smotany na šľahanie, sa často používa pre polevu koláče, má trochu unflavored želatíny pridal k nej dať štruktúru krém a zachovať jeho čerstvosť. Zmäkčiť želatínu v teplej vode, a potom pridať trochu smotany na šľahanie s teplou vodou. Ak naliať želatínové vodu priamo do vašej misy s smotany na šľahanie, želatína môže tvoriť zhluky.