Huby sú vynikajúci spoločník na steaky, pre pár dôvodov. Prvý z nich je ich žuvacie, mäsitý textúra. Doplňuje steak vlastné textúru, ale je to len dosť odlišné poskytnúť príjemný kontrast. Huby obsahujú tiež zvláštne vlhkosť, čo dojem šťavnatejšie steak, keď sú spolu slúžili. Huby sú tiež významným zdrojom chuť-povznášať látok, vrátane glutamáty a guanozínmonofosfátu, ktoré zdôrazňujú chuť hovädzieho a urobiť je viac chuti pikantná. Jemné chute niektorých húb sú zahltení hovädzieho mäsa, tak si vyberte neutrálne alebo silne ochutené huby.
Shiitake

huby shiitake sú silné voľbou s steaky, a to ako pre ich hustá a žuvacie textúra a ich komplexné, mäsitý, dymovú arómu. Že chuť je spôsobená enzýmu v hubách, ktoré sa stane sa zahustí, keď sú pomaly varené alebo sušené. Rozpustite sušené huby shiitake v malom množstve horúcej vody a speniť je v masle sprevádzať váš steak, alebo plátok čerstvé shiitake a varíme je na miernom ohni v masle s malým množstvom nakrájaný cibule. Buď čerstvé alebo rekonštituovaných, budú sa robiť vynikajúce sprievod k vašej steak.
Portobello a Cremin

Portobello a Cremin huby sú hnedé-limitovaný huby, ktoré sú všeobecne ľahké nájsť v supermarketoch. Cremin podobajú bežné biele šampiňóny, ale majú bohatšie, masitější chuť. Portobellos sú rovnaké huby, nechajú rásť po dobu niekoľkých viac dní až do dosiahnutia priemeru až 4 alebo 5 palcov. Portobellos majú silnejšie príchuť ako Creminis pretože ich splatnosti, a ich veľkosť znamená, že môžu byť nakrájané na extra veľké a mäsité prúžky pre grilovanie alebo panvicu-vyprážanie spoločne s steak.
Porcini

Porcini, tiež známy ako CEPES alebo boletes, patrí medzi najviac cenené hríbiky. Oni rastú v celej Európe a Severnej Amerike, ale nie je ľahké pestovať komerčne. To znamená, že sú drahšie ako domestifikovaných húb, a obvykle sa predávajú vysuší. To nie je zlá vec, pretože sušenie sústredí svoje bohaté, mäsité chute. Rozpustite je v malom množstve horúcej vody, potom pán-smažíme na masle s niekoľkými cibuľou ako doprovod pre váš steak. Uložiť alebo zmraziť vodu, ktorú používate rekonštruovať svoje sušené huby, pretože to pridáva silnú hubovú chuť do omáčok alebo polievok.
Šampiňóny

šampiňóny priniesť žiadny silný svoju vlastnú chuť k steaku, ale sú rovnako ako akýkoľvek iný zbehlí huba v zdôrazňujúce chuť hovädzieho mäsa. Oni majú ďalšie výhody v tom, že lacné a bohaté, a sú k dispozícii takmer všade. Môžu byť panva-vyprážané v malom množstve oleja alebo masla, alebo nastriekať olejom a grilované na ihle sprevádzať svoj steak. Ak sa chcete sústrediť a priviesť svoju prirodzenú chuť, skúste pán-spaľujúce je v horúcom a suchom panvici, kým uvoľnenie ich vlhkosť a rozvíjať zlatohnedú farbu.