Ako variť Ling Cod s Pank

Nie všetky strúhanka sú stvorení sebe rovní pod tresky. Pank strúhanka tvorí svetlo, vzdušné krusty odpor k absorpcii oleja, vzhľadom k ich veľkej jednotlivé plochy. Pank sa vyrába vo vlastných peciach, že variť bochníkov high-lepok pšenica cesta pomocou elektrického prúdu namiesto tepla. Ostré obrazovky potom holiť chleby do dlhej, jemné plátky používajú na chlieb všetko od výdatné rajnice až jemnou rýb, ako je napríklad ling tresky. Ling treska, alebo Pacific greenling, hliadky sa vody na pacifickom severozápade, kde ho nájsť v upscale verziách fish and chips vyrobené s - uhádli ste - Pank strúhanku
čo budete potrebovať
dosiek.
All-Purpose múka
Vajcia
mlieka alebo smotany
2 plytkej misky
Pank strúhankou
Korenie a strúhanka zložky (nepovinné)
Papierové utierky
Wide , ťažký dňom hrniec
Arašidy, repkový alebo slnečnicový olej
Wok alebo liatinové panvici (voliteľne)
Candy alebo mäso teplomer
zárezom hlboko fritéza lyžice alebo fritéza-kôš vložka
Dlhodobé zaobchádzať kliešte
pokyny

1. Nastavenie strúhanka stanici sa skladá z dosky z hladkej múky pre bagrovanie, plytkej misky štandardné vajcom - jedno vajce zbit s 1/2 lyžice mlieka alebo smotany na každý rezeň - k namáčanie a plytkú misku Pank strúhankou pre povlak. Môžete nahradiť kultivovaný cmar za vajcom, ak je to žiaduce.
   

2. Season na Pank podľa chuti, v prípade potreby. Nechaj si to základné pridaním len kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie, alebo vytvoriť chuťový profil pridaním zmes sušené korenia. Môžete tiež pridať nasekané orechy, nasekané bylinky, strúhaný univerzálne zemiaky, drvené kukuričné ​​vločky alebo strúhaný kokos v častiach rovnakých objem na Pank, hrať s textúrami trochu. Zmiešajte ingrediencie, ak ste nepridali a Pank ručne.
   

3. Odstráňte filé ling tresky z chladničky a pat je suchý s papierovými uteráky. Sezónu filety ochutnať s kóšer soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie, ak ste to neurobili sezóny Pank so soľou a korením.
   

4. Nastavenie vyprážanie stanica s fritéze alebo široký , ťažkým dňom hrniec naplnený 3 alebo 4 palce arašidové, repky alebo slnečnicového oleja cez stredne-vysokej teplo. Použite cukroví teplomer upevnenú na boku, alebo ponoriť mäso teplomer v stredu oleja kontrolovať teplotu, a nastavte teplotu podľa potreby, aby olej medzi 350 a 375 F.
   

   Vyplniť wok alebo liatinová panvica s 1 palec arašidové, slnečnicového alebo repkového oleja a umiestnite ju cez stredne-vysokej teplo, ak nechcete, aby hlboké smažiť tresky ling.
   

5. Linková doska papierovými uteráky a umiestnite ho v blízkosti fritovací stanici. Čím rýchlejšie vysajte prebytočný olej z Pank kôry, ľahší a ostrejšie to zostane.
   

6. Dredge filety tresky ling v múke na oboch stranách, ponorte ich do prania vajec a položiť ich dole v Pank. Jemne stlačte filety do Pank na oboch stranách.
   

7. Umiestnite filety tresky ling na drážkovaným fritovanie lyžice alebo v fritéza-koša vložky a znížiť ich do oleja. Položte filé dole mierne v wok alebo panvicu, ak pán-vyprážanie.
   

8. Fry ling treska asi tri až päť minút celkom. Otočte filety cez v oleji s dlhými držadlami klieští asi po dvoch minútach vyprážania.
   

9. Odstráňte filety z oleja akonáhle Pank zmení odtieň svetlejší, ako budete chcieť , Ak chcete hlboké, tmavo dozlatista, odstráňte filé, keď sa obráti Tmavo blond. Filety varte asi 30 sekúnd po tom, čo je odstrániť z oleja, a Pank otočí o odtieň tmavší tiež.
   

10. Vypustite ling tresku na tanieri lemované s papierovými uteráky. Opatrne osušte na Pank kruste s papierovými uteráky odstrániť prebytočný olej na povrch.