Ako Julienne Cut reďkovky

Pojem & quot ; Julienne cut & quot ; pochádza z francúzskej kuchyne . To je tiež populárne rezací technika v japonskej a kórejskej kuchyne ; sú reďkovky sú použité na vytvorenie pozoruhodnej vizuálnej prezentácie . Technika má svoj ​​názov od jeho vynálezca , kuchár Jean Julien . Julienned reďkovky variť rovnomerne , čo aby boli dobre - vhodný pre smaženie .
Čo budete potrebovať
šéfkuchára nožom alebo sekáčikom
doštičke
inštrukcie

1. Nakrájajte reďkovky na polovicu s nožom .
   

2. Umiestnite plochý povrch reďkve lícom nadol . Plátok reďkovky pozdĺžne tak , že máte napoly - moon v tvare panelov . Rezy by mali byť silné 2-3milimetr .
   

3. Strih každý plátok reďkovky do zápalky . Udržujte špičku noža kontakte s rezaným dosku tak , aby spodná časť čepele sa používa pre krájanie .