Ako používať Sušené lastúry (16 schodov)

Sušené lastúry, známe tiež ako conpoy, sú bežné v ázijských kuchyniach, najmä čínskej a japonskej pokrmy. Sušené mušle môže byť buď sladkovodné alebo slanej vody, a ako s čerstvými mušľami, sú vyrobené s predpínačmi svalu lastúry. Sušené mušle treba rehydratovaný v horúcej vode pred použitím. Môžu byť použité v polievkach, omáčkach a hlavných jedál.
Čo budete potrebovať
polievku
Sušené mušle
4 oz huby
2 šálky zeleniny, nasekané
1 lyžička. ustricová omáčkou
Biely korenie
OMÁČKA
2 pl. rastlinné oleje
2 strúčiky cesnaku, mleté ​​
2 pl bielej miso Galéria 1 TBS. mirin
1 TBS. sójová omáčka
1 pl. kryštálový cukor
Salt
1/2 šálky bieleho vína
1/4 šálky Dijon horčice
1/4 šálky smotany
1/4 šálky parmezánu
ryže alebo cestoviny
Entrée
biela ryža
1/2 lb. bravčové zadok, strúhaný
2 pl. sezamový olej
1/2 šálky struky Galéria 2 TBS. sójovej omáčky
1 zelená cibuľa
Polievky

1. skartovať rehydratované mušle a pridajte ich do polievok, napríklad v hubami a mušlí polievku. Pre túto polievku, štyri alebo päť sušené lastúry sú rehydratované v liter horúce, nie vriacou, vodou asi 30 minút.
   

2. Uložiť vodu, a odstráňte mušle a trhať je. Vo veľkom hrnci, variť vodu, potom nižšia k varu.
   

3. Pridať nakrájané huby, ako napríklad Cremin, a váš výber zeleniny. Bežné zelenina v čínskej kuchyni patrí kapusta, kel, mrkva, brokolica a. Nakrájajte na bite-sized kúsky.
   

4. Pridajte delených lastúry a 1 lyžička. z ustricová omáčkou, plus 1 lyžička. bieleho korenia a dusíme asi 30 minút.
   Sauce
   

   1. Použiť sušených mušle ako omáčky prísada rovnako. Namočte štyri alebo päť sušené hrebenatky v horúcej vode po dobu asi 30 minút. Shred lastúry a dajte bokom.
      

   2. Pridať rastlinný olej na strednej panvici na stredne-vysokej teplo. Keď sa o fajčení na mieste, pridajte cesnak a speniť počas jednej minúty.
      

   3. Dolné teplo do média. Pridajte biele miso (japonský korenie pastu), mirin (sladký japonský víno), sójovú omáčku a cukor a dusíme 10 minút, kým zmes mierne nezhustne.
      

   4. Pridať biele víno, soľ a korenie a dusíme po dobu piatich minút, potom pridajte dijonská horčice. Varíme ďalších 10 minút.
      

   5. Pridať delených lastúry a ťažký krém a dusíme päť minút.
      

   6. Odstrániť z tepla, pridajte syr parmezán, zmes dobre a slúži viac ako ryža alebo cestoviny.
      Entree
      

      1. Skontrolujte, dovolenia odísť, čo je podobný ryža kaše, so sušenými mušľami. Namáčanie 10-12 sušené lastúry v 1/2 galónu horúcej vody po dobu asi 30 minút. Shred lastúry a dajte bokom.
         

      2. Bravčové pečené na základe hmotnosti, kým vnútorná teplota nedosiahne 155 stupňov Fahrenheita. Stan bravčové mäso s fóliou a necháme 20 minút. Shred dosť bravčové mäso na rovnej 1/2 šálky.
         

      3. Skontrolujte, dostatok ryže pre najmenej štyri porcie, asi 3 šálky. Úhorovanie.
         

      4. Tepelná sezamový olej V strednodobom kastróle na fajčenie bodu. Pridajte hrášok a speniť asi tri minúty.
         

      5. Dolné tepla a pridajte mušle, bravčové mäso, soľ, korenie a sójovú omáčku. Pridať ryžu. Pomaly pridajte hrebenatky vody, kým ryža zmes dosiahne polievka konzistenciu. Dusíme 10 minút, v prípade potreby pridať viac vody.
         

      6. Ozdobte zelenou cibuľkou. Podávajte horúce.