Existuje mnoho Parmezán typu syry vyrobené po celom svete, a väčšina veľkých výrobcov vyrábať jeden alebo viac. Spravidla sa jedná o nevyhovujúci masovo vyrábané priemyselné výrobky, postrádať zložitosť a vyplývajúce veľa z ich chuti zo soli. Ako už bolo povedané, veľa veľkých a malých výrobcov majú syry remeselníka v štýle parmezán. Zatiaľ čo oni nebudú mať chuť Parmigiano Reggiano-, najlepšie z nich vyjadriť odlišný regionálny charakter ich vlastné.
Ostatné talianskych syrov

Taliansko produkuje rad ostatné tvrdé mriežkových syrov, ktoré môžu byť použité ako náhrada za Parmigiano-Reggiano. Každý z nich má svoju vlastnú odlišný charakter a spôsobí mierny rozdiel v chuti hotového pokrmu, ale môže byť nahradený ľahko k sebe navzájom. Grana padano je parmezán štýlu vyrobené inde v Taliansku, a veľmi podobný autentické parmezánom. Asiago je široko dostupný od oboch talianskych a amerických výrobcov, a je o niečo sladšie a slanšie. Pecorino Romano alebo Tuscany sú ovčieho mlieka syry, s ostrejší, nuttier, slanšie chuťou než Parmigiano Reggiano-.
Medzinárodná Syry

K dispozícii sú tvrdo strúhanie syry vyrobené v iných krajinách , ktoré môžu byť ľahko nahradiť Parmigano-Reggiano. Suché Jack, verzia Monterey Jack vo veku do mriežky textúry, je americký ekvivalent. Francúzsky mimoulette je podobný parmezánu, ale s sýto oranžovej farby. Španielska Manchego má bohatú a hlbokú chuť, a môže byť strúhaný alebo sa holil namiesto Parmigiano Reggiano-. Švajčiari majú dve vynikajúce mriežkové syry, Sapsago a Sbrinz. Sbrinz je veľa ako parmezánom, zatiaľ čo Sapsago je nižšia v tuku a bylinkovej príchuťou. Holandský Saenkanter je Gouda, ktorý bol vo veku do strúhacieho konzistencie.
Výroba strúhanie syrov

mreže syry začínať s radom rôznych druhov mlieka, z odstredené kravské mlieko z Parmigiano Reggiano-do ovčieho mlieka rôznych Pecorinos. Avšak, akonáhle syreniny sú vyrobené a lisované, postup je podobný pre väčšinu týchto syrov. Oni sú lisované do pevnej hmoty, vypúšťanie toľko srvátky ako je to možné z tvarohu. Syr sa potom brined alebo solené, ktorý čerpá vlhkosť od stredu hmoty a vytvára prirodzene tvrdý kôru na vonkajšej strane. Syry zrejú rôznu dobu, rovnako ako niekoľko rokov.