Ako sa zachovať Shaggy Mane Huby (5 krokov)

Divoké huby sú trochu zastrašujúce pre väčšinu ľudí. Ako cenený ako oni sú pre svoje výrazné chuti, potenciál pre choroby alebo dokonca smrť tlmí priemerný Američan nadšenie pre húb pásť. Shaggy hrivy sú chutné, ale krátke žíl, a sú ľahko identifikovateľné. Po niekoľkých dňoch sa černajú a slizký, zodpovedať za ich iné populárne meno, "inky cap." Čerstvé chlpatý hriva musí byť použitý okamžite alebo zachované pre neskoršie použitie.
Čo budete potrebovať
Čerstvé huňaté hriva huby
papierovým uterákom
Mushroom kefa
ostrým nožom
Rezacia doska
Potraviny dehydrátoroch
Plastic mesh
Závit
Hrubé alebo morenie Salt
slaným nálevom a korenia
Veľký rendlíku
Bowl ľadovej vody
Cedidlo
panvica
Maslo
Mraziacej sáčky
pokyny

1. Utrite huby s čistou navlhčenou papierovou utierkou. Neumývajte huňaté hrivy, oni sú veľmi jemné a bude poškodený. Trim stonky a odrezať všetky časti, ktoré sú viditeľne poškodené hmyzom alebo nešetrným zaobchádzaním.
   

2. Dehydratujte huňaté hriva huby krájaním hrúbkou asi 3/8 palca a šíriť ich v jednej vrstve v zásobníkoch vášho sušička je. Môžu byť tiež závitom a zavesené na teplom, na dobre vetranom mieste, alebo šíri v jednej vrstve na plastové pletivo. Shaggy hriva stratí chuť po vysušení, takže to nie je preferovaný spôsob konzervácie.
   

3. Marinované huňaté hrivy cez váš obľúbený recept na morenie uhorky. Použite malé huby celok a znížiť tie väčšie na polovicu. Proces morenia bude degradovať prirodzenú chuť húb do vedľajšej úlohe, ale sú stále veľmi chutné a robiť vynikajúci doplnok do zásobníka hors d'oeurvres alebo predjedál.
   

4. zmraziť celé, tiež huňaté hrivy tým blanšírovanie je po dobu 15 sekúnd vo vriacej vode, potom vrhať ich do misy ľadovej vody, aby chill. Odstráňte huby ihneď do sitka a nechajte ich odkvapkať po dobu 30 minút. Bag pevne do ťažkých nákladných sáčky, stláčanie akúkoľvek prebytočnú vzduch. Zmraziť až štyri mesiace. Použitie v polievky, omáčky a iné prípravky, kde je zmena v ich štruktúre nebudú pozoruhodný.
   

5. speniť chlpatý Manes v ťažkej panvici v malom množstve masla. Nechajte tie malé celé a znížiť tie väčšie na polovicu. Varíme, až kvapalina varí z húb a odparí sa. Skvelé huby úplne a zmraziť ich v jednotlivých porciách v Heavy Duty sáčky pre až štyri mesiace. To je spôsob, ktorý najlepšie zachytáva jemnú a nepolapiteľného chuť čerstvých chundelatých Mánes.