Ako Môže Purple Hull Peas (11 krokov)

Ako členovia kravy rodiny hrachu, fialovej hrách trupu sú príbuzní black-Eyed Peas. Pôvodne pochádza z Afriky, fialovej hrášok trupu pravdepodobne robil ich cestu do Spojených štátov prostredníctvom obchodu s otrokmi. Spočiatku jedlo pre otrokov a dobytok, fialovej hrášok trupom, nakoniec sa stal základnou potravinou na juhu. Emerson, Arkansas, oslavuje struk každé leto tým, že drží fialovej trup hrachu festival. Závod purpurové trupu hrách vo vašom zeleninovej záhrade a zachovávajú dávku užiť svoje obľúbené recepty.
Čo budete potrebovať
Bowl
veľkom hrnci
Jars
Viečka a krúžky
utierky
Salt
Tlak Canner
naberačka
Jar kliešte
doštičke či pekárske stojan
Príprava

1. Shell fialové trupu hrách od štekať z konca a praskanie otvorený trupu. Odstráňte hrášok a dať ich do misy. Opláchnite hrášok pod tečúcou vodou a ich zrušil. Použite asi 1 libru hrášku za pinta poháre, alebo 2 libry na litrovú pohári.
   

2. Vyčistite poháre, viečka a prstene v horúcej vode. Beh poháre prostredníctvom na riad alebo variť je vo veľkom hrnci s vodou po dobu 10 minút. Umiestnite viečka a krúžkov do vriacej vody po dobu 5 minút. Odstrániť ich z vody a položte ich na utierku do kanalizácie.
   

3. varí dosť vody vo veľkom hrnci na pokrytie hrách vo všetkých svojich pohárov.
   

4. Najeďte jar stojana dodané s tlakovou Canner do Canner. Nosič udržuje poháre nedotýkal dna Canner a lámanie pod tlakom. Pridajte niekoľko palcov vody do vášho tlaku Canner, po pokynov výrobcu. Zohrejte vodu na miernom ohni, zatiaľ čo vy pripravíte hrách na výrobu konzerv.
   

5. Naplňte poháre s hráškom, opúšťať asi polovica palec headspace pre expanziu v pinty pohároch a 1 palec headspace V litrovú fliaš. Pridajte 1/2 čajovej lyžičky soli do pollitra pohára alebo 1 lyžička na liter poháre, ak je to žiaduce. Nalejte vriacu vodu z veľkom hrnci cez hráškom a do pohárov pomocou naberačku. Povoliť rovnaké množstvo headspace na nádoby na vodu, ako ste urobil s hráškom.
   

6. utrite Okraje pohárov s čistým utierky. Umiestnite viečka na pohároch a zaistite poháre krúžky. Skrutku na krúžky, takže sú útulné, ale nie príliš tesných. Umiestnite utierku cez krúžky pri skrutkovanie je do pohárov, ak sú príliš horúca zvládnuť s holými rukami.
   Canning
   

   1. Umiestnite poháre na rack v tlakovej Canner pomocou jar kliešte na zdvíhanie a spúšťanie ich do vody. Veko na Canner nasledujúce pokyny výrobcu; nedávajte na váhe alebo otvorte ventil. Priveďte vodu v tlakovej Canner do varu cez vysokej teplote a nechajte ho ventilovať stály prúd pary po dobu 10 minút. Umiestnite váhu na Canner alebo zatvoriť ventil.
      

   2. Začnite časovanie proces, kedy tlak na Canner dosiahne 10 libier. Znížte teplotu ako nevyhnutné pre udržanie stáleho tlaku. Spracujte poháre po dobu 30 minút pre pinty a 40 minút na litre
      

   3. Odstráňte Canner z tepla a nechajte ho vychladnúť .; neodstraňujte závažia alebo otvorte ventil. Keď tlakomer bezpečne klesne na nulu, závažia odstráňte alebo otvoriť ventil, aby prepustila všetky zostávajúce páry. Zložte veko z Canner.
      

   4. Použite pohári kliešte zdvihnúť poháre z Canner. Umiestnite ich na uterák, doštička alebo policu pekárske celkom vychladnúť.
      

   5. Skontrolujte, že všetky poháre riadne uzatvorených stlačením stredu veka prstom. V prípade, že veko dá pod tlakom alebo praskanie, potom nie je uzavretá. Chladom prípadné nezakryté nádoby a používať hrášok do jedného týždňa. Uložte riadne utesnené poháre v chladnom a tmavom priestore po dobu až jedného roka.