Olivový olej je bežne používaný miešať-smažiť a soté zeleniny a mäsa v panvici alebo v panvici. Tento štýl olivového oleja sa zahrieva na vysokú teplotu, často, kým nezačne fajčiť málo, takže zložky môžu byť ľahko varené a otáčať, pričom je miešané na klzkom povrchu, olivového oleja. Pre tento typ varenie, chuť nie je najdôležitejšia vlastnosť, takže nemusíte používať najdrahšie olivový olej. Vyberte si stredne-cenené, panenský olivový olej, ktorý má relatívne silnú chuť.
Garnishing

Olivový olej je bežne používaný pre zdobenie pokrmov a je tiež používaný pre výrobu šalátu obliekania a pre namáčanie chleba. Pri začleniť olivový olej do surovejší formy varenia, to je viac dôležité venovať pozornosť na kvalite a chuti, pretože bude často ochutnať samostatne alebo použiť ako skutočný doplnok k iným chuti v miske. Extra panenský olivový olej má vysokú chuť a nízku kyslosť, takže to je dobrá voľba, ak používa pre zdobenie, namáčanie a miešanie. Uložte drahé špecialitu a dovážaných olivových olejov pre časy, keď ropa bude naozaj ochutnal na to vlastné, ako je chlieb namáčanie .:
Mild

Niektoré ponúkajú olivový olej miernejšie chuť pre tých, ktorí nemajú radi silné extra panenský chuť toľko. Môžete si kúpiť "lite" alebo "light" olivové oleje, ktoré sú filtrované a majú svetlejšiu farbu než panenských olivových olejov. Môžete smažiť a Soté potraviny s týmito olejmi, a držať sa korenie pre chuť, ale nebudú mať moc chuť, ak sú použité v zálievka alebo obloha. Olivové oleje z Grécka sú tiež známe, že sú dobre zaoblené a hladké, ale nie príliš ťažká, na rozdiel od silnejších olivových olejov z Talianska a Francúzska.
Strong

Taliansko a Španielsko sú známe pre svoje robustné a sviežim olivových olejov, a ich chute mali byť zvyčajne tešil od panvy tak, aby mohli byť plne oceniť. Talianskej olivové oleje je známe, že postaviť sa do ich láske k varenie, takže kedykoľvek budete používať taliansky olivový olej, budete mať istotu, aby ju ochutnať. Olivové oleje v Španielsku sú všeobecne bohaté a orechové chuti, a mali by byť tiež zdôraznené, nie udusili, v mise. Extra panenský olivový olej bude mať najsilnejší chuť, bez ohľadu na ich pôvod. Olivové oleje sú tiež lisované vo všetkých rôznych fázach počas oboch zelenej a čiernej olív zrenia, tak skúste niekoľko rozhodnúť, ktoré príchute vás a vašu varenie štýl vyhovoval.