Nové korenie sa používa v blbec omáčke, ryžových pokrmov, polievok a dusených pokrmov, rovnako ako v mnohých pečené tovaru, ako sú tekvicový koláč, perníkové korenie, bary a melasy cookies. Ak ho brúsiť sami, trochu ide dlhú cestu, a jej teplé, dráždivé pary chuť aj s mnohými zeleniny, ako mrkva, špenát, repa a squash.
Substitúcia

Substitúcia pre nové korenie patrí rovným dielom škorica, klinčeky a muškátový oriešok, alebo rovnaké diely škoricou a klinčekmi. Nové korenie môže byť použitý ako náhrada za niektorú z týchto korenia, samostatne alebo zmiešané, ako sa používa pre vypĺňanie tekvicový koláč. Či už kúpenú alebo čerstvo mleté, nové korenie dobre drží v chlade a tme po dobu až šiestich mesiacov.