Čo je Palm oleín

?

Palm oleín je kvapalná zložka palmového oleja získa, keď je olej oddelený procese zvanom frakcionáciou, ktorý vstúpil do širokého použitie v roku 1970 v Malajzii pre export stolového oleja do iných krajín, v súlade s Cambridge Svetové dejiny jedla. Pevná zložka získaná sa nazýva palmového stearínu. Palmový oleín a palmový olej sú používané ako prísady v mnohých potravinách, a sú často zamieňané s oleja z palmových jadier, ktoré je známe, že zvýšenie hladiny cholesterolu v krvi.
Mastné kyseliny

  • palmový oleín sa skladá z približne 55 percento nenasýtených tukov, ktorý je väčšinou mononenasýtené. Mononenasýtené olej má jednu dvojitú väzbu vo svojom reťazci mastnej kyseliny. Mononenasýtené mastné kyseliny sa zistilo, že sú lepšie pre zdravie srdca, ako nasýtených tukov, podľa American Heart Association.
    Palmový oleín vs. palmový olej

  • Aj keď palmový oleín skladá prevažne z nenasýtených tukov, palmový olej má asi 82 ​​percent nasýtených tukov a je pri izbovej teplote pevné. Nasýtené tuky v palmový oleín, palmitová a stearová kyselina, môže významne ovplyvniť hladinu cholesterolu. Nasýtené tuky v palmového oleja robiť zvýšiť hladinu cholesterolu, podľa malajzijskej Palm Oil Rade.
    Nie Trans Tuky

  • Palm oleín možno použiť ako tekuté varenie olej , To má prakticky žiadne trans-tuky, ktoré sú vyrobené pridaním vodíka mnohých polynenasýtených olejov, aby sa im polotuhé. Trans tuky majú negatívny vplyv na zdravie srdca. Palmový oleín môže byť pevnejší pridaním palmový stearín, ostatné frakcie palmového oleja. Prídavok vodíka je zbytočné.

    • Previous:

    Next:

    Jedlo a pitie

    Vytvárajte & Špajza

    Vytvárajte & Špajza

    https://www.drinkfood.biz/sk © Jedlo a pitie