Americké ministerstvo poľnohospodárstva priraďuje stupňa k javorovým sirupom na základe farby pleti. Stupňa umožňujú štandardizované porovnaní známy ako USDA trvalé sklenených farebných štandardov pre javorovým sirupom. Farba sa vzťahuje ku kvalite jantárového sirupu, ktorá je zaradená z svetla do tmy. USDA javorový sirup stupňa sú A a B. Sirupy, ktoré nespĺňajú klasifikácii sú určené pre komerčné využitie.
Grade vs. platovej triedy B

USDA stupeň javorový sirup je svetlo v farbe od svetlo jantárovo až tmavo jantárová farba. Light jantár sirup má jemnú chuť javor, zatiaľ čo tmavo jantárové je robustný. Trieda B je tmavší a silnejší chuť. To je všeobecne lepšou voľbou pre varenie, aj keď niektorí ľudia, ako jeho bohatej chuti na palacinky a vafle.
Tvorba Grade

Kedy a kde miazga boli zhromaždené bude neskôr trieda kvality sirupu. Javorový sirup pochádza z miazgy, ktorý je zhromaždil z javory na jar. Sap zhromaždili čoskoro v sezóne obvykle produkuje svetelné jantárovej stupeň A sirupy. Sap zhromaždil neskoro produkuje tmavší B sirupy stupňa.