Existuje niekoľko rôznych druhov fíg, z ktorých každý má svoju jedinečnú vlastnosťami.
Brown Turecko figy majú tendenciu byť väčšie než ostatné odrody a majú gaštanové kožu, veľmi bledá vnútorné mäso a jemnú chuť. Calimyrna figy majú zlaté koža, dokonca aj keď sú zrelé. Vnútorná mäso je veľmi svetlo ružové a ich chuť môže byť opísaný ako orechový, skôr ako čisto sladká. Kadota figy majú svetlozelenej kože a málo semien. Nie sú tak sladká ako iných odrôd. Čierna figy misie majú tenkú, tmavo fialová kože a ružové mäso. Sú veľmi sladké a vytvárajú nádherná prezentáciu, keď slúžil plátky. Čierne figy misie patrí medzi najlepšie pre výrobu marmeládu, pretože ich intenzívne sladkosti
Fig Jam :. Základy

Najjednoduchší spôsob, ako figový džem je znížiť figy, kým nebudú mať na prirodzene husté a lepkavé textúru. Spustenie vymývaním figy dôkladne a sekanie na malé kúsky. Môžete si olúpeme je, ak sa vám páči, ale figové šupky sú veľmi tenké a nežný, a nemusia byť odstránené. Umiestnite figy v kastróla a pridajte cukor a citrónovú šťavu. Čiastky nemusí byť presný, ale 1 šálka cukru a šťava z jedného citróna na každých 2-1 /2 šálky nasekanej fíg je dobré miesto pre štart. Roztlačte figy, ako sa varí pre uvoľnenie prirodzeného pektín, ktorý pomáha držať uviaznutia pohromade, alebo pridať trochu pektínu ako ovocie znižuje; ak ste konzervárenské uviaznutie, budete musieť pridať nejaké citrónovú šťavu rovnako. Zmes sa privedie do varu a varte ho po dobu najmenej 5 minút pred testovaním ju vidieť, či to nastavené. Ak ste nepridali pektín, jám obr môže byť trochu stráca, keď je horúco, ale mal by spevniť, akonáhle sa ochladí. Lyžice džem do čistej pohára s viečkom, a to bude mať v chladničke po dobu jedného týždňa.
Canning Fig Jam

Základný mechanika konzervárenský priemysel obr jam sú jednoduché, ale je nutné dodržiavať presne pre úspech a bezpečnosť. Lyžice pripravené figy do sterilnej nádoby a umiestniť plochým vekom, ktorý obsahuje tesniaca hmota na spodnej strane. Nechať 1/4 palca svetlou výškou, keď vyplníte čisté poháre. Open-trumfl, skrutkovacie krúžok zaisťuje veko nádoby pred jar je spracovaný, čo znamená, že je ponorená do vriacej vody. Spracovávať naplnený a zapečatený poháre 10 až 15 minút, v závislosti na veľkosti nádoby. Akýkoľvek vzduch, ktorý bol v nádobe, keď je uzavretý, keď uniká sú poháre odstráni z vriacej vody a nádoba sa ochladí. Nedostatok vzduchu vytvára vákuum, ktoré ťahá veko dole, vytvára vzduchotesné tesnenie, ktoré umožňuje konzervované potraviny, aby zostali svieži a bezpečie bez chladenia. Umiestnite horúce poháre na skladané utierkou vychladnúť.
Flavor Variácie

Základný obr jam je báječný, ale nebojte sa experimentovať. Použite med, ochutené medom, ako pomarančového kvetu, alebo agáve sirup namiesto cukru pre chuť twist. Pridajte nakrájanú lieskové orechy alebo pekanové orechy do svojho jám, keď dáte ju do pohára. Nastrúhanej citrónovej kôry alebo akékoľvek iné citrusové dáva subtílne sústo, ktoré dokonale dopĺňa sladkosť obr džemu, rovnako ako kvalitné octom balsamico. Korenia, ako je škorica a klinčeky tiež vyvediem jedinečnú chuť fíg.