Ak si kúpite svoje plody vo veľkom, oni "budete musieť mierny stupeň prípravy. Opláchnite ich dôkladne a vybrať akýkoľvek stonky, listových fragmenty alebo iné nečistoty, a potom vysušte bobule úplne. Ak ste si kúpili komerčne balené plody, budú už byť čisté, ale je to stále dobrý nápad usporiadať cez ne. Odstráňte všetky bobule, ktoré sú scvrknuté, mäkké alebo viditeľne poškodené, a zmraziť iba tie, ktoré si zachovali svoju kvalitu. Akékoľvek sporné bobule by mal byť použitý okamžite, skôr ako mrazené.
Sweet and Sour

najpohodlnejší spôsob, ako zmraziť svoje bobule je v jednej vrstve na plech , takže nemajú držať pohromade. Komerčne, že sa hovorí IQF - individuálne hlboko zmrazené - a to znamená, že môžete nabrať toľko bobule, ako budete potrebovať pre daný recept. Akonáhle bobule sú zmrazené, zabaľte ich vzduchotesný na sáčky ťažkých alebo vákuovo uzavretých vreciach. Otvorte sáčok podľa potreby, pričom zvyšok neporušený. Alternatívne, zabaľte niektoré zo svojich plodov v sirupe z rovnakých dielov vody a cukru. Tieto bobule možno neskôr varené v ich sirupe, aby čerstvé brusnicovou omáčkou pre vašu dovolenku vtáka.