Korene a žiarovky vrátane zemiakov, mrkvy, cibule a cesnak sú dramaticky ovplyvnené prítomnosti svetla. Budú držať mesiacov v chladnom a tmavom prostredí, ale svetlo stimuluje ich rast. Tieto škroby a cukry v týchto dlhodobé skladovanie sponky sú navrhnuté tak, aby palivo na budúci rok rast. Takže keď sa vyrážať v prítomnosti svetla, koreňa alebo žiarovky sám sa rýchlo spotrebujú alebo pokazené, z ľudského hľadiska. Obzvlášť dôležité je to so zemiakmi, pretože klíčenia zemiakov produkujú nebezpečne vysoké hladiny toxických alkaloidov, ako sú solanín. Tieto alkaloidy sú sústredené v zemiakov je klíčky, kože, a výrečné pás zelene zafarbený mäso pod kožou. Môžu spôsobiť vážne ochorenie alebo dokonca smrť, takže udržať svoje zemiaky v tme je prioritou.
Light a zvetraniu

Svetlo má tiež za následok urýchlenie oxidácie v mnohé potraviny. Kyslík je veľmi reaktívny prvok, a časom to pokazí molekuly, ktoré dávajú potraviny veľa z ich pigmentácie, chuť a výživy. Ako svetlo urýchľuje tento proces nie je úplne známy, ale jeho účinok je jasné. Napríklad, fľaša papriky vľavo na pult rýchlo stratí svoju živé červenú farbu a čerstvé chuť. Živiny, vrátane vitamínov A, C, D a mnoho z vitamínov skupiny B sú podobne postihnuté, čo neznamená, že vaše jedlo menej bezpečné, ale to poškodiť jeho hodnotu a chuť. Tekuté potraviny a sypké potraviny, ako mletého korenia, sú obzvlášť zraniteľní, pretože umožňujú svetlo preniknúť.
Light a pachute

Ľahké tiež urýchľuje oxidáciu v olejoch a tuky, opúšťať je nechutný a nechutné. Potraviny s vysokým obsahom nenasýtených tukov, ako je jemné olivové oleje alebo orechov, sú obzvlášť citlivé. Budú rýchlo stráca svojou jemnou chuťou, stáva silný a hodnosť. Mlieko, ktoré je vystavený silnému svetlu cez jasnú balenia je aj zraniteľná, rozvíjať rôzne pachute prostredníctvom kombinácie oxidáciu tukov a zrútenie jeho bielkovín. Brewers čelia podobným problémom, pretože svetlo spôsobuje aromatické zlúčeniny v chmeli rozobrať a vytvoriť silný, síra-založený, & quot; skunkorodé & quot; chuť a vôňa. To je dôvod, prečo pivo je takmer vždy balené v plechovkách alebo tmavo tónované fliaš.
Majte 'Em in the Dark

Udržať si jedlo v bezpečí pred škodlivými účinkami svetla je pomerne priamočiary proces, akonáhle ste si vedomí problému. Zlikvidujte svoj pultu korenie stojan a prenášať svoje fľaše korenie do uzavretej skrinke miesto. Vaša drogistického tovaru skladujte v matných kanistroch skôr než tesnenie skiel pohárov, kedykoľvek je to možné. Ak vaše špajzu police sú otvorené okolitého svetla, improvizovať záves alebo malý oddiel a presunúť položky s jasným balenie za jeho úkrytu. Alebo ešte lepšie, vyhnúť sa jasné balenie kedykoľvek je to možné. Kúpte si korenie v plechovkách, skôr ako fliaš, a preniesť oleja z jasné, tmavej fľaše alebo nepriehľadný karafy.