Ako Freeze čerstvých paradajok pre zimné varenie

Je ľahké zmraziť paradajky pre zimné varenie. Môžu byť zmrazené celý ak dostatok miesta. Paradajky s žiadnymi mäkké škvrny, praskliny alebo zafarbenie bude fungovať najlepšie. Budete musieť pridať citrónovú šťavu, ocot alebo kyselinu citrónovú, aby low-kyseliny odrôd paradajok, aby sa zabránilo znehodnoteniu. Mrazené paradajky majú mäkšie textúru, takže nie sú dobrou náhradou za recepty, ktoré volajú po novej.
Čo budete potrebovať
celok, zrelé paradajky
okrajovanie nožom alebo nožom
sáčky alebo plastové nádoby
Panva rýchlo-vriacej vody
dierovanou lyžicou
Bowl ľadovej vody
paradajkovej šťavy
Celku a nelúpaná

1. Skontrolujte, či každé paradajka za chyby, mäkké škvrny alebo sfarbenie. Kazy paradajky by nemali byť zmrazené celý. Mäkké škvrny a sfarbenie sú náznaky možné hniloby.
   

2. opláchnite celá paradajky v čistej, tečúcej vody. University of Nebraska-Lincoln agenta rozšírenie Alice Henneman radia proti praniu paradajok v dreze, pretože stonku jazva môže absorbovať kontaminovanú vodu.
   

3. Použite frézovanie alebo utility nôž na odstránenie drieku jazvu.
   
   

4. Vyplniť mrazáku sáčok dve tretiny úplné a stlačte zips zamknúť dohromady, aby utesnenie alebo vyplniť nádobu plastovú v rozmedzí 1 palec hore a zatvorte veko.
   
   

5. Položte jednotlivé vrecia na ich stranách v mrazničke až do firmy. Akonáhle sú plne zmrazené, tašky možno stohovať. Kontajnery možno okamžite stohovať .:
   Celok a Jačmenné
   

   1. Vyberte bezúhonný paradajky ako predtým. Ponorte sa celá paradajky do rýchlo vriacej vody po dobu jednej celú minútu. To sa nazýva blanšírovanie. Odstráňte paradajky z vriacej vody pomocou dierovanou lyžicou.
      

   2. Ponorte sa zbledol paradajky do misy ľadovej vody, aby sa uvoľnili a odstránenie kože. Tomato poľnohospodár Blake Slemmer odstraňuje kože, pretože "... sa stal tvrdý a žuvacie ..." v priebehu varenia. On tiež radí odstránenie semená a vypúšťanie paradajky, pretože sa skráti dobu varenia neskôr.
      

   3. Place v sáčky kým vak je 2/3 a tesnenie. Zanechať 1-palcový headspace ak používate nádobe z plastu.
      

   4. Pridať paradajkovej šťavy alebo omáčku na každom vreci alebo kontajnera v prípade potreby, a to aj s vrcholkami paradajok.
      
      

   5. Prop vrecia vo vzpriamenej polohe až do zamrznutej, ak ste pridali šťavu.