výroba zemiakového škrobu je proces rafinácie, umývanie, rašpľovanie (vysoko rýchlosť stroje používané na uvoľnenie škrobu z hľúz buniek z vnútra zemiakov), extrakcia škrobu zo zemiakov, a potom rafinácie škrobu ešte raz. Ak chcete vytvoriť zemiaková múčka, výrobcovia vysychať zemiaky potom rozdrví a rozomelú je.
Identifikačné

Zemiakový škrob a podobá sa cítia podobne ako kukuričný škrob, prášok-ako s neutrálnou príchuťou , Zemiaková múka je ťažšie váhy než škrobu, s múkou konzistencie pripomínajúce vyrobené z pšenice. To má zemiakov chuť.
Funkcia

Zemiakový škrob sa používa ako zahusťovadlo, zatiaľ čo zemiaková múčka sa používa pre pečenie a ako dodatok k zemiakových jedál, ako sú ako zemiakovú polievku.
používa

zahustíme polievky, omáčky a omáčky so zemiakovým škrobom namiesto kukuričného škrobu alebo múky. Rolls, chlieb a niektoré koláče môžu byť vyrobené výhradne so zemiakovým múky alebo zmesou zemiakovej múky a múky vyrobenej z pšenice.
Výživa

Ako zemiakový škrob a zemiaky múka sú bezlepkové potraviny (bielkovín získaných z pšeničných produktov), ​​čo z nich robí ideálnou náhradou za tých, s neznášanlivosťou lepku pre. Avšak, škrob má malú nutričnú hodnotu, v porovnaní s zemiakovej múčky.