- | Food & Drink >> Jedlo a pitie >> Varenie a pečenie >> Vytvárajte & Špajza >>
Má Zemiakový škrob funguje rovnakým spôsobom, ako je kukuričný škrob
Rafinované škroby ponúka rýchly a jednoduchý spôsob, ako priviesť vaše polievok či omáčok na hodvábne hladká textúra so správnou mierou hrúbky. Obvyklá voľba v amerických domácností je kukuričný škrob, ktorý je silnejší ako zahusťovadlo múka a je tiež bezlepkové. Avšak, iné škroby - napríklad zemiakový škrob, bežné v európskych domácností - sú rovnako užitočné
Praktický Striedanie
Zemiakový škrob sa používa v podstate rovnakým spôsobom ako kukuričného škrobu .. Metla ju najprv do množstva studenej vody alebo vývaru, potom naliať výslednú & quot; kaše & quot; do svojich horúcich tekutín v tenkom, stálym prúdom. Ako ste miešať škrob do polievky alebo omáčky, bude jej molekuly absorbujú vlhkosť, výbuch a vytvoriť spletitú sieť Strand-ako fragmenty škrob, ktorý znehybniť vlhkosť ako špongia. Zemiakový škrob má obzvlášť silný zahusťujúca účinok, keď je to prvýkrát pridá, potom sa bude pomaly odpočívať a povoľte. Ak ste cez-zahustiť polievku, bude čakanie a miešanie pár minút zvyčajne problém vyriešiť.
Porovnajte a kontrast
Aj keď majú podobné použitie, kvapaliny zahustený s zemiakový škrob alebo kukuričný škrob sa správajú trochu inak. Tí, koncentrované kukuričného škrobu majú tendenciu nastavená na gélovité konzistencie, zatiaľ čo omáčky zemiakového škrobu zostávajú nalévatelný. Keď zamrazené a rozmrazené, kukuričný škrob & quot; plaču & quot; tekuté a získa nerovnomerné konzistencie. Zemiakový škrob tenšie, keď rozmrazené, ale inak si zachováva svoju štruktúru. Zemiakový škrob tiež zahusťuje pri mierne nižšej teplote ako je kukuričný škrob, a tak, že je to užitočné ako poslednú chvíľu Okrem omáčky, ktoré boli nedostatočne zahustené inými prostriedkami.
Vytvárajte & Špajza
- Aké sú funkcie pektínu
- Ako variť sladký zemiak v Crock-Pot
- História orech squash
- Ako sa zachovať Paradajky Bez Canner
- Ako dozrieť zelené paradajky
- Je lepšie Pečieme alebo Varte Repa
- Rozdiel medzi FATBACK & amp; Soľ Bravčové
- Ako nakupovať Stevia
- Druhy škrobu
- Ako Ak chcete uložiť plátky Čerstvé huby
Vytvárajte & Špajza
- pečenie
- pečenie Základy
- pečenie Techniky
- varenie techniky
- kuchynské potreby
- kuchynský riad
- jednoduché recepty
- zelená
- Vytvárajte & Špajza
- korenie
