Kyselina vínna (alebo, vo vedeckých termínoch, dihydroxy-jantárovej kyseliny), je soľ nájdené v rastlinách. To môže tiež byť produkovaný fermentáciou hrozna alebo iných látok, ako sú tamarínd a ananásu v nádobe (napríklad víno suda). Biely povlak nazýva surový vínny kameň často vznikajúce pri procese, a to možno vyzrážať, aby kyseliny vínnej. Kyselina vínna bol najprv syntetizovaný v roku 1769 Carl Wilhelm Scheele, ktorí používali varený zubného kameňa a kriedy, v kombinácii s kyselinou sírovou, aby sa dospelo k finálny výrobok.
Používa

kyselina vínna je v prevádzke od roku gréckych a rímskych čias, a to z dobrého dôvodu. Kulinárske umenie, fotografovanie, opaľovanie, keramika, zrkadlo výroba, a liečivé prostriedky, aby používanie kyseliny vínnej. Má intenzívne kyslú a koláč chuť, a je primárne kyseliny vo víne
Identifikácia :. Vínneho kameňa

Ďalšou dôležitou použitie kyseliny vínnej (alebo hydrogenvínanu draselného ) je výroba vínneho kameňa. Kuchári by mal byť vďačný, pretože kyselina vínna je oveľa drahšie a ťažko nájsť. Krém zubného kameňa je v podstate oslabená forma kyseliny vínnej. Po formy kyseliny vínnej, sa zmieša s hydroxidom draselným na neutralizáciu kyseliny. Výsledkom tejto zmesi do vínneho kameňa, ktorý nie je v skutočnosti krém, ale kryštalický prášok.
Používa

Pečenie obvykle požaduje, aby krém zubného kameňa. Napríklad, robiť pusinky koláč vyžaduje krém zubného kameňa (alebo blízku náhradu, napríklad octom alebo citrónovou šťavou), pretože to budete potrebovať, aby stabilizovať rozšľahaným vajcom bielkov. Krém zubného kameňa tiež zabraňuje kryštalizácii sirupov. Kombinácia smotany zubného kameňa a jedlá sóda je všetko, čo potrebujete, aby domáce prášok do pečiva.

krém zubného kameňa je tiež vynikajúci čistiaci prostriedok. Miešanie krém zubného kameňa a citrónovú šťavu výsledkov vo veľkom medenom čistejšie. Teplá voda alebo peroxid vodíka mieša s krémom zubného kameňa môže pomôcť odstrániť škvrny z hliníkových misiek.
Striedanie

Ak je váš recept vyžaduje kyseliny vínnej a nemáte to, používať krém zubného kameňa by mohlo fungovať. Pre každú lyžičku kyseliny vínnej, nahraďte dve čajové lyžičky smotany zubného kameňa. Avšak, s použitím kyseliny vínnej bude produkovať lepšie výsledky.